Queijo, além de ter qualidade, precisa de um bom rótulo

O selo de inspeção necessita ser adicionado no rótulo.

A higienização durante o preparo do queijo é essencial, bem como a qualidade da matéria-prima e o cuidado em cada etapa de produção. Na comercialização do produto, entretanto, outro fator tem relevância: a embalagem.

O rótulo deve apresentar alguns dados, exigidos pela legislação vigente, como as informações nutricionais e o peso, quando não for pesado à vista do consumidor. O nome do produto deve ser indicado no painel principal, em caracteres destacados.

O prazo de validade precisa apresentar, pelo menos, o dia e o mês, para produtos que não tenham prazo de validade superior a três meses, e mês e ano para produtos que valham por mais tempo. Informa-se também o prazo de validade após a abertura, além da data de fabricação e lote.

A lista de ingredientes, em ordem decrescente de quantidade, e a informação nutricional são outros conteúdos necessários. O especialista em laticínios Juliano Gomide de Souza, no curso Instalação de Queijaria e Controle de Qualidade, desenolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, explica que “a tabela nutricional contém a porção, que é a quantidade média do alimento que deve ser consumida diariamente, e o percentual de valores diários, que indica quanto o produto em questão apresenta de energias e nutrientes, em relação a uma dieta de 2000 calorias”.

Devem constar ainda a classificação do estabelecimento, a razão social ou código de identificação do fabricante, assim como o número de registro do produtor e seu endereço completo. A expressão “não contém glúten” ou “contém glúten” deve aparecer em destaque. O selo de inspeção necessita ser adicionado, obedecendo ao diâmetro, conforme as normas do Ministério da Agricultura.

AVISO LEGAL

Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.