Inovações para tornar um bar especial

Bebidas e petiscos diferentes, jogos, queijos e vinhos: tudo para conquistar os clientes.

Um lugar com bebidas e petiscos para encontrar os amigos e se divertir. Essa pode ser a descrição de qualquer barzinho que você conheça. O que torna um bar especial, além é claro do apreço que os clientes têm por ele, é a qualidade dos produtos e o modo como eles são servidos. Sendo assim, para ter sucesso nesse tipo de negócio, é essencial oferecer algo diferente, que o destaque diante de outros bares e conquiste a preferência dos clientes.

Alguns bares em São Paulo dão exemplos de inovações que deram certo. Um deles, o Santo Grau, oferece caipirinhas de diferentes sabores servidas em jarras. Entre as preferidas dos frequentadores estão a de melancia com limão e manjericão; a de três limões (rosa, taiti e siciliano); a de abacaxi com limão e alecrim e a de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora).

Outro bar, o Rubi, na região dos Jardins, é um dos representantes da tendência de transformá-los em locais para apreciadores de vinhos, mas de uma maneira descontraída para relaxar. Além de disponibilizar as outras bebidas e quitutes tradicionais, coimo queijos e embutidos, mais de 30 tipos de vinhos podem ser degustados.

Muitas vezes, a atração num bar é outra. Já virou tradição a transmissão de jogos do campeonato brasileiro, dos estaduais, da Copa e alguns até se arriscam a exibir a liga europeia. Mas alguns bares em São Paulo estão transmitindo os jogos da Copa do Mundo de Rúgbi, na Nova Zelândia.

O professor Heitor Magalhães, da Escola de Hotelaria e Turismo de São Paulo e do curso Treinamento de Bartender, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, afirma que a concorrência nesse setor é grande. Por isso, oferecer produtos e serviços diferentes, num cardápio variado e por profissionais preparados é imprescindível para se destacar no mercado. Assim, ganham os proprietários e os clientes.

Por: Maria Clara Corsino.

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