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Bolo deixa as comemorações de fim de ano mais doces

Nas confeitarias, essa é a época em que o faturamento aumenta

Os ingredientes mais procurados, tradicionalmente, são as nozes, castanhas e frutas secas.

O bolo é uma sobremesa muito apreciada durante o ano todo, mas no período das festividades de fim de ano, é uma pedida ainda melhor. Ele deixa as comemorações mais saborosas e bonitas, e combina bem com o réveillon.

No Brasil, a elaboração de bolos é uma atividade muito lucrativa. Para se ter uma ideia, as sobremesas já são responsáveis por 20% do faturamento do setor alimentício. A lucratividade líquida para quem produz é calculada em torno de 10%, no mínimo, para quem vende para o atacado, e 30% para quem comercializa diretamente para o consumidor.

A variedade de tamanhos, sabores e cores faz o mercado ainda mais atrativo. Desde os tradicionais, como rocamboles, até os mais modernos, como o cupcake; todos eles despertam os olhos e o paladar.

Nas confeitarias, essa é a época em que o faturamento aumenta. Os ingredientes mais procurados, tradicionalmente, são as nozes, castanhas e frutas secas. E, a decoração é o toque final para que a sobremesa fique perfeita.

O professor Maurício Dell Áquilla, no Curso Avançado de Decoração de Bolos, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, enfatiza que “o bolo, em muitos casos, é a figura principal dos itens de uma festa comemorativa. Nele predominam os olhares e as expectativas dos convidados. Além disso, na sua apresentação, pode-se revelar o tema e a intenção da festa”.

Uma sugestão de decoração para este ano novo é utilizar pasta americana branca e escrever as palavras saúde, paz, amor, prosperidade, ou feliz ano novo, em prata ou dourado. Com certeza fará sucesso entre os convidados. Os bons desejos são sempre bem-vindos, principalmente quando tem um gosto doce de quero mais.

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