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Bolos e biscoitos: origem dos biscoitos

 

O biscoito era um suprimento de batalha na Roma antiga

O biscoito era um suprimento de batalha na Roma antiga. Foto: DeviantArt

Uma das funções iniciais do biscoito foi servir como suprimento de batalha na Roma antiga. Nessa mesma época, o exército russo utilizava o “biscoito de carne” criado pelo príncipe Dolgorouki, enquanto as tropas inglesas consumiam biscoitos inventados por seus oficiais. Mas foram os franceses que, ao longo dos séculos, descobriram novas técnicas para produzir biscoitos; a principal delas consistia em assar a massa duas vezes, o que deu origem ao termo francês biscuit (assado duas vezes).

 

 

 

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Como Produzir Bolos e Biscoitos,  desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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