WhatsApp SAC (31) 98799-0134 WhatsApp Vendas (31) 99294-0024 Ligamos para Você Central de Vendas (31) 3899-7000
Como podemos te ajudar?
0

Seu carrinho está vazio

Clique aqui para ver mais cursos.

Cód.: 45225
Prof.ª Maria da Graça Bragança

O que o Curso Inclui?

  • Carga Horária: 40 horas
  • Filmes Demonstrativos: 1h 4min
  • Acesso por: 3 anos
  • Conteúdo Interativo: 163 págs.
  • Avaliação
  • ISBN: 978-85-7601-712-7
  • Certificado Digital
  • Acesso Imediato

Sobre o Curso

Há muito tempo, a produção de doces foi a forma encontrada pelos produtores rurais para aproveitar os excedentes da produção de frutas e tê-las disponíveis na entressafra. Com a urbanização da sociedade, a tradição de fazer doces em casa não se perdeu; pelo contrário, ampliou-se e tornou-se uma boa alternativa para complementação da renda familiar.
 
Os fabricantes de doces caseiros que produzem com qualidade têm mercado garantindo. A boa qualidade desses produtos envolve diversos aspectos como a higiene na fabricação, a boa aparência, o sabor agradável, a embalagem adequada, a boa apresentação e a regularidade da oferta.
 
Neste curso, você aprenderá a tecnologia de fabricação de frutas cristalizadas, objetivando melhorar a qualidade e a eficiência na produção caseira de doces. As técnicas podem ser aplicadas na produção para o próprio consumo, ou para comercialização.
 
Curso produzido no âmbito do convênio entre a EMATER - MG e o Centro de Produções Técnicas - CPT.

Professor do Curso

Prof.ª Maria da Graça Lima Bragança

Prof.ª Maria da Graça Lima Bragança

Pelas mão dessa talentosa professora, a mistura de ingredientes diversos, juntamente com técnicas específicas, resulta em temperos, saborosos doces, bolos, biscoitos e outras delícias! Grande conhecedora da arte gastronômica, a Prof.ª Graça é Economista Doméstica graduada pela Universidade Federal de Viçosa e compartilha com aqueles que desejam conhecer mais sobre culinária, receitas diversas, aliadas às técnicas adequadas de produção, esterilização e conservação dos produtos.

  • Módulo 1 - Instalações e Equipamentos
    • 1.1. Localização e construção
    • 1.2. Teto
    • 1.3. Piso
    • 1.4. Paredes
    • 1.5. Portas e janelas
    • 1.6. Lavabos, vestiários e banheiros
    • 1.7. Iluminação
    • 1.8. Ventilação
    • 1.9. Sistema de canalização e eliminação de rejeitos
    • 1.10. Instalações elétricas
    • 1.11. Suprimento de água
    • 1.12. Animais
    • 1.13. Área de processamento
    • 1.14. Estocagem de produtos vencidos ou deteriorados
    • 1.15. Equipamentos e utensílios
    • 1.16. Preparo das soluções de cloro
  • Módulo 2 - Higiene
    • 2.1. Pessoal
    • 2.2. Hábitos higiênicos
    • 2.3. Higienização das mãos
    • 2.4. Solução para sanitizar as mãos
    • 2.5. Treinamento
    • 2.6. Pessoas estranhas ao setor de produção
    • 2.7. Remoção do lixo
  • Módulo 3 - Tecnologias de Fabricação
    • 3.1. Aquisição da matéria-prima/recepção e pesagem
    • 3.2. Seleção e classificação da matéria-prima
    • 3.3. Pré-lavagem
    • 3.4. Fermentação e escaldão
    • 3.5. Sanificação
    • 3.6. Preparo do xarope para cristalização
    • 3.7. Cristalização
    • 3.8. Açucaramento
    • 3.9. Embalagem
    • 3.10. Rotulagem
    • 3.11. Armazenamento
  • Módulo 4 - Preparo dos Frutos
    • 4.1. Descascamento
    • 4.2. Corte
    • 4.3. Pré-cozimento
    • 4.4. Curtimento
    • 4.5. Preparo do xarope
    • 4.6. Cozimento das frutas no xarope
    • 4.7. Saturação dos frutos
  • Módulo 5 - Abóbora Cristalizada
    • 5.1. Formulação
    • 5.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 6 - Laranja da Terra Cristalizada
    • 6.1. Formulação
    • 6.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 7 - Laranja em Metades
    • 7.1. Formulação
    • 7.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 8 - Mamão Cristalizado
    • 8.1. Formulação
    • 8.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 9 - Tomate Cristalizado
    • 9.1. Formulação
    • 9.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 10 - Figo Cristalizado
    • 10.1. Formulação
    • 10.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 11 - Abacaxi Cristalizado
    • 11.1. Formulação
    • 11.2. Tecnologia de fabricação
  • Módulo 12 - Embalagem e Comercialização
    • 12.1. Embalagens de vidro
    • 12.2. Embalagens flexíveis
    • 12.3. Estocagem do produto acabado
    • 12.4. Expedição
    • 12.5. Comercialização
  • Módulo 13 - Aspectos Legais

Certificação pela Universidade Online de Viçosa

Ao fazer um Curso online do CPT, o aluno adimplente será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora, afiliada mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.

Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária, a data de emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com a impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e a assinatura do responsável pelo Registro.

O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.

Este Curso possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso.

Para ser aprovado, o aluno adimplente deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) de acerto das questões da avaliação. Abaixo de 70% (setenta por cento), o aluno reprovado terá ainda mais 2 oportunidades de fazer a avaliação final, ou seja, o aluno terá direito a três chances para receber o certificado.

A partir da quarta chance, o aluno deverá efetuar uma rematrícula do curso, na qual terá mais três chances.

Apenas o aluno que realizar a prova e for aprovado receberá o certificado. O Certificado tem validade para fins de provas de títulos ou curriculares, como certificado de capacitação profissional, aperfeiçoamento, ou qualificação, respeitando a carga horária descrita. O certificado NÃO pode ser utilizado para outros fins, como certificado de curso técnico, curso de graduação ou pós-graduação, por exemplo.

Nos Cursos CPT você encontra o que há de melhor em EAD – Ensino a Distância, no país. Os motivos são muitos, mas vamos destacar apenas alguns. Veja!

Professores Especializados

Professores Especializados

- Os cursos são elaborados por professores altamente especializados em suas áreas de atuação.

- Os professores escolhidos possuem grande experiência prática na área do curso. Portanto, não são conteudistas, tutores ou parafraseadores.

- Os professores estão presentes nos filmes, transmitindo informações ao aluno por meio de depoimentos e demonstrações claras dos processos ou das técnicas a serem aprendidas, o que é relembrado em ilustrações especiais ao longo do curso.

- Os professores são os autores e assinam um conteúdo de altíssima qualidade.

Curso com Metodologia Diferenciada

Curso com Metodologia Diferenciada

- Os cursos destacam-se, dentre os demais formatos, por serem objetivos, práticos, eficientes e por oferecerem um grande volume de informações, em um curto espaço de tempo.

- O curso é constituído de conteúdo para leitura (na versão online o conteúdo completo está disponível nas páginas digitais e o livro digital é um resumo destas), além de apresentar atividades interativas e filmes que mostram a prática.

- No conteúdo para leitura, você encontra as diretrizes e toda a parte teórica do curso. De tempo em tempo, há uma chamada para que você assista a um filme específico, complementando as informações lidas. Em cada módulo, existem exercícios para fixação dos assuntos abordados e, ao final do curso, há uma avaliação que lhe dará direito a um certificado.

- “Uma imagem vale mais do que mil palavras.” É com base neste conceito que os Cursos CPT são elaborados. Assim, nos filmes, o aluno recebe informações diretamente do professor e é transportado, por meio de imagens, a uma realidade prática, mostrando exemplos de processos, fabricação, produção, entre outros assuntos. Um diferencial inigualável!

- Você pode estudar em qualquer lugar, definindo seu próprio ritmo! Para começar a se capacitar, não existem entraves: você não depende de turmas ou pontos físicos de aula.

- Você faz um curso elaborado por uma Instituição com mais de 28 anos de experiência e sucesso, que capacitou mais de 1,5 milhão de alunos.

Avaliação dos Cursos

Avaliação dos Cursos

- Índice de alunos que julgaram o seu aproveitamento no curso ótimo ou bom: 91%.

- Índice de alunos que acharam que os cursos superaram ou atingiram suas expectativas: 98%.

- Índice de alunos que acharam a metodologia do curso, quanto ao processo ensino-aprendizagem, excelente ou boa: 94%.

Uma Equipe Especial

Uma Equipe Especial

- Por trás de um Curso CPT, existem centenas de profissionais especializados e motivados, que têm como principal função apoiar e contribuir com os Professores na busca de soluções para facilitar a aprendizagem dos alunos.

- Um Conselho Editorial, que é um grupo constituído de profissionais altamente qualificados, com a importante responsabilidade de avaliar, propor melhorias e aprovar a liberação do curso dentro de um padrão otimizado para os alunos. O Conselho Editorial é que dá o tom e o respaldo para a uniformidade e manutenção da qualidade dos cursos.

- Especialistas nas mais diversas áreas, como: equipe pedagógica, diretores de produção, diretores de fotografia, editores de vídeo, especialistas em computação gráfica, diagramadores de livros, revisores de português, equipes de TI, dentre outros trabalham com irrestrita confiança de que os cursos irão despertar sonhos e gerar histórias de sucesso junto aos nossos alunos.

Veja os Depoimentos dos Alunos deste Curso

  • Valdir Bezerra Felipe RIO DE JANEIRO - RJ

    Muito bom o curso! aprendi bastante e vou por em prática tudo que aprendi.

  • Denilson Araújo Lima PARNAIBA - PI

    Eu me sinto muito satisfeito, pois queria muito aprender como lidar com frutas e seus processos. Agora posso iniciar meu pomar e futuramente produzir doces em compotas e frutas cristalizadas.

Receba Mais Informações

Se preferir, clique aqui e mande-nos um WhatsApp.

O CPT garante a você 100% de segurança e confidencialidade em seus dados pessoais e e-mail.
Curso CPT: Curso Como Produzir Frutas Cristalizadas

Curso Como Produzir Frutas Cristalizadas

Comprar DVD
De R$  590,00 por
R$  472,00 à vista ou em até 12x de R$  39,33
sem juros no cartão + frete..
Fechar
Fique por dentro das novidades!