O recheio tem leite condensado, manteiga, creme de leite, conhaque e nozes. Já o marshmellow é feito com açúcar e claras.
A torta de nozes é uma sobremesa deliciosa e sofisticada. Como o ingrediente principal da receita é comumente encontrado no final de ano, essa torta se faz presente, de maneira geral, nas comemorações de Natal e réveillon. Conta a história que ela foi criada pelos franceses que colonizaram a região Sul dos Estados Unidos e lá conheceram a nogueira.
Há dois tipos de nozes, a pecã nacional, que é comprida e tem casca lisa, e a importada. As qualidades nutricionais de ambos os frutos são inúmeras. São ricos em antioxidantes, especialmente vitamina E e selênio, funcionando como agentes de prevenção ao câncer e a problemas cardíacos. Também estimulam a fertilidade masculina e melhoram a resistência pulmonar.
A professora Vanessa Maria Campos, no curso Como Fazer Tortas de Vitrine, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, lembra que “além do material convencional usado para fazer tortas, tais como panelas para banho-maria entre outros, para essa receita é preciso usar manga e bico de confeitar, bem como espátula.”
A massa leva ovos, açúcar refinado e mascavo, nozes, licor de amêndoas, manteiga, bicarbonato, fermento e farinha. O recheio tem leite condensado, manteiga, creme de leite, conhaque e nozes. Já o marshmellow dourado é feito com açúcar refinado, água e claras de ovos.
O mercado de tortas de vitrine é bastante diversificado, atingindo lanchonetes, feiras livres, padarias, supermercados, entre outros. O pico de vendas acontece nas festividades, como Natal, ano novo, dia das mães, dos pais e dos namorados.
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Comentários
Ana Maria Santos Marculino
2 de jul. de 2012Olá sou Brasileira mas moro na Espanha, e gostaria de saber se é possível fazer curso a distancia, quer dizer fora do Brasil. Obrigado aguardo resposta. Atenciosamente Ana.
Resposta do Portal Cursos CPT
2 de jul. de 2012Olá, Ana Maria!
Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o Curso Como Fazer Tortas de Vitrine.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
