Um bairro sem uma padaria digna fica órfão, como uma família sem pai nem mãe.
O panificador é um empreendedor nato. É a sua disposição em investir na empresa que garante seu sucesso. Você já reparou que quando se começa a instalar uma comunidade, as ruas ainda nem foram pavimentadas e o primeiro comércio a chegar ali é uma padaria? Essa visão é uma característica dos empresários desse ramo.
Na formação de um bairro, existem muitos terrenos disponíveis, com preço comercial baixo, e que podem ser selecionados, avaliando toda estratégia da logística da localização. Quando as casas e prédios aparecem, o terreno é valorizado e, apesar de provavelmente ter aparecido outros pontos comerciais, a padaria possui a melhor e mais lucrativa localidade.
Segundo o professor Sebastião Cano de Ruiz Barbosa, consultor de novos negócios, a definição do ponto comercial é um dos itens mais importantes para o sucesso de qualquer empreendimento comercial. “A escolha do local onde a padaria será implantada deverá ser feita levando-se em consideração o fácil acesso dos clientes, a disponibilidade de estacionamento, a distância média até as residências dos consumidores, a distância entre outras padarias, as características do imóvel e a proximidade de estabelecimentos comerciais”, diz o professor no curso Como Montar e Administrar uma Padaria, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.
Uma outra visão empreendedora arraigada nos empresários desse segmento é a mudança no ambiente físico. Para muitos consumidores, a padaria tornou-se a extensão da sua própria residência. É ali que o cliente faz a maioria das suas refeições. Por isso, ela precisa criar um espaço aconchegante e ao mesmo tempo oferecer diversas opções de lanches, tanto salgados como doces.
As “casas de pão” precisam estar atentas a essas mudanças. Padaria não é mais sinônimo de botequim. Ela se tornou ponto de encontro de amigos e de negócios. Por isso, reformas são bem-vindas, uma vez que elas têm como consequência o aumento das vendas. Nas transformações, lembre-se que os balcões devem contribuir para uma exposição mais atrativa dos bolos e tortas. As vitrines giratórias também fazem muito sucesso. Além disso, alterações de piso, pintura e a inserção de gesso dão um toque mais especial.
Por: Ariádine Morgan
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