Não podem faltar, também, batedeira, fouet, peneira, medidores, formas, pão duro, sacos e bico de confeiteiros, e placa salva-bolos.
De acordo com o projeto e a disponibilidade financeira é que se pode ter a noção da quantidade de equipamentos necessários para a elaboração das tortas. Isso vai depender se a cozinha é industrial, totalmente equipada para grandes produções, ou semi-industrial, que atenda às necessidades e à legislação.
Em uma escala menor, pode-se preparar as tortas na própria casa e, na verdade, a maioria das pessoas começam assim, com muito capricho e equipamentos básicos de qualquer cozinha.
Essencialmente, é preciso ter uma bancada de trabalho de granito ou inox, tanque, pias, mesas grandes, fogão, freezer, geladeira, forno elétrico ou a gás, micro-ondas, liquidificador, ralador industrial e balanças.
A professora Vanessa Maria Campos, no curso Como Fazer Tortas de Vitrine, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, ressalta que “no caso da produção em maior escala, é necessário ter uma câmara de resfriamento para o produto pronto e para a matéria-prima”.
Além dos utensílios normais de uma cozinha, como panelas, formas, bacias, colheres e facas, para a confecção das tortas, não podem faltar, também, batedeira, fouet, peneira, medidores, formas, pão duro, sacos e bico de confeiteiros, e placa salva-bolos.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
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Comentários
maria madal de lima
20 de dez. de 2014Gostaria de saber mais informações sobre os cursos. Obrigado!
Resposta do Portal Cursos CPT
22 de dez. de 2014Olá, Maria!
Agradecemos pela visita e comentário em nosso site.
Para maiores informações sobre o Curso CPT Como Fazer Tortas de Vitrine, nossas consultoras entrarão em contato.
Atenciosamente,
alex rosan de macedo simeão
26 de fev. de 2014Estou fazendo parte do curso de confeitaria do Senai em Volta Redonda - RJ, e preciso de uma bailarina para confeitar minhas tortas, gostaria de saber se vc dispõe de algumas para vender
Resposta do Portal Cursos CPT
24 de jul. de 2017Olá, Alex!
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
O CPT, não comercializa materiais para confeitaria e sim cursos de capacitação profissional.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
