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Comida mexicana - Receita de Ropa Vieja com Tacos

Comida mexicana - Receita de Ropa Vieja com Tacos

 

O prato mexicano conhecido como Ropa Vieja com Tacos é originário das Ilhas Canárias e tornou-se um prato típico mexicano, feito com carne desfiada, alho e pimentão.  É um ótimo acompanhamento em tacos, burritos ou quesadillas.

Ingredientes:

-1 kg de acém ou paleta;
-1 cebola bem picada;
-2 dentes de alho bem picados;
-2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco;
-450 ml de caldo de carne;
-500 g de tomate em cubinhos;
-1 pimentão verde em cubos;
-1 pimentão vermelho em cubos;
-2 batatas em cubos grosseiros;
-azeite a gosto;
-sal e pimenta preta moída a gosto;
-alguns tacos mexicanos.

Modo de preparo:

-Tempere a carne com sal e pimenta. Sele o suficiente para ganhar cor. Feito isso, cozinhe a carne por 45 min, em panela de pressão, contendo caldo de carne para dar mais sabor e facilitar a cocção. Branqueie (ferver rapidamente e resfriar em água gelada) as batatas até o ponto macio e crocante. Branqueie também os pimentões. Quando a carne estiver macia, retire-a da panela, espere esfriar e desfie-a. Refogue a cebola, o alho e os tomates em azeite. Junte a carne desfiada e o aromatize com vinagre. Acrescente as batatas e os pimentões pré-cozidos e um pouco do caldo de carne para ter mais hidratação. Corrija o tempero com sal e pimenta, se necessário.

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Por Andréa Oliveira.

Acesse os links abaixo e conheça mais sobre comida mexicana e suas deliciosas receitas:

Comida mexicana - uma gama enorme de sabores

Receita de Fajitas

Receita de Tex-Mex Chili com Carne

Receita de Tortillas

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