Pimentas - como fazer molho de pimenta

O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.

O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.

O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.

Ingredientes:

-1 kg pimenta;
-200 mL de vinagre branco forte;
-4 g de sal;
-Água tratada.

Processamento:

1.Selecionar as pimentas.
2.Lavá-las e sanitizá-las.
3.Cozinhar as pimentas com água por 10 min.
4.Preparar a solução de vinagre com sal a 2%, adicionando-se, para cada 200 mL de vinagre, 4 g de sal.
5.Mexer até dissolver todo o sal.
6.Passados os 10 min de fervura da pimenta, bater no liquidificador a pimenta, o vinagre e a água até que as pimentas fiquem bem trituradas.
7.Volte com a calda para o fogo até que engrosse.
8.Coar, caso queira o molho sem sementes.
9.Acondicionar em vidro com a calda ainda quente.

Atenção!

Um dos segredos desse processamento é o ponto de retirada da calda do fogo. Caso o molho fique muito aguado, aparecerá um sobrenadante, ficando a água separada do molho. Caso o molho fique muito grosso, ele perderá a consistência aquosa característica e não passará pelo conta-gotas do vidro.

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Pimentas – o processamento adequado gera bom rendimento.

Pimentas – como fazer pimenta em pó.

Confira mais informações, acessando os cursos da área Agroindústria.

Por Andréa Oliveira.

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Comentários

fabio

2 de set de 2018

Esse curso ensina industrializar molho da pimenta

Resposta do Portal Cursos CPT

3 de set de 2018

Olá Fabio,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Para mais informações sobre o curso, nosssas consultoras entraram em contato.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Josvan Carvalho de Sá

25 de jul de 2018

O molho de pimenta trinidad Moruga Scorpions, pode ser feito, também, cozinhando as pimentas? E se substituir o vinagre por cachaça, a receita continua a mesma?

Resposta do Portal Cursos CPT

26 de jul de 2018

Olá Josvan,

Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Você pode cozinhar elas sim.

A respeito da substituição do vinagre pela cachaça, eu n sei se funciona, mas você pode fazer uma quantidade menor para testar.

Atenciosamente,

Mariana Caliman Falqueto

Francisco Aparício

30 de mai de 2018

Ótimas informações. Para quem é 'pimenteiro' como sou, foi grande descoberta. Parabéns. Pergunto-lhes que pimenta é essa que denominam de Color 2000? Agradeço sua resposta.

Resposta do Portal Cursos CPT

30 de mai de 2018

Olá Francisco,

Ficamos felzies que tenha gostado do nosso conteúdo.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

thiago reis

9 de abr de 2018

Oi qual a durabilidade para esta receita ?

Resposta do Portal Cursos CPT

10 de abr de 2018

Olá Thiago,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. A validade pode chegar a um ano, se se o frasco for mantido em local fresco, muito bem vedado e protegido da luz e do calor.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

olinda f de oliveira

19 de mar de 2017

Informaçoes sobre o curso obrigada

Resposta do Portal Cursos CPT

20 de mar de 2017

Olá Olinda,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso a Distância Produção e Processamento de Pimenta.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

ADAILTON COSTA DE ALMEIDA

30 de jan de 2017

Preciso de um curso para produção de molho de pimentas

Resposta do Portal Cursos CPT

16 de jun de 2017

Olá Adailton,

Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso a Distância Produção e Prwww.cpt.com.br/cursos-criacaodesuinos/artigos/principais-doencas-que-acometem-os-suinosocessamento de Pimenta.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Anderson Lima de Oliveira

24 de jan de 2017

Olá! Estou montando uma fábrica de molhos de pimenta, alho, e outros e queria muito saber sobre os cursos disponíveis. Favor entrar em contato cmg.

Resposta do Portal Cursos CPT

23 de fev de 2017

Olá Anderson,

Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre os Cursos a Distância na área Indústria Caseira.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Marcelo Pazinatto

11 de dez de 2016

Tenho interesse em fazer o curso de preparo de molhos de pimenta pelo cpt. Abraço aguardo resposta quando vai ter e valores

Resposta do Portal Cursos CPT

12 de dez de 2016

Olá Marcelo,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso a Distância Produção e Processamento de Pimenta.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

osvaldo ferreira dos reis

14 de mar de 2016

Eu planto uns pés de pimenta aqui na frente do meu restaurante e gostaria de receber um livro de receita de molho de pimenta. Para que eu possa fazer os meus próprios molhos e se possível eu agradeço. Um abraço e obrigado.

Resposta do Portal Cursos CPT

15 de mar de 2016

Olá Osvaldo,

Agradececemos sua visita e comentário em nosso site. Para mais informações cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo sobre indústria caseira.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Edney Dias Santos

8 de fev de 2016

Recebi o material sobre pimentas e ainda não abro. O boleto para pagamento está dentro ou enviado pro e-mail?

Resposta do Portal Cursos CPT

10 de fev de 2016

Olá, Edney!

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. O boleto para pagamento é enviado junto com o produto.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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