Centro de Produções Técnicas
O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
Ingredientes:
-1 kg pimenta;
-200 mL de vinagre branco forte;
-4 g de sal;
-Água tratada.
Processamento:
1.Selecionar as pimentas.
2.Lavá-las e sanitizá-las.
3.Cozinhar as pimentas com água por 10 min.
4.Preparar a solução de vinagre com sal a 2%, adicionando-se, para cada 200 mL de vinagre, 4 g de sal.
5.Mexer até dissolver todo o sal.
6.Passados os 10 min de fervura da pimenta, bater no liquidificador a pimenta, o vinagre e a água até que as pimentas fiquem bem trituradas.
7.Volte com a calda para o fogo até que engrosse.
8.Coar, caso queira o molho sem sementes.
9.Acondicionar em vidro com a calda ainda quente.
Atenção!
Um dos segredos desse processamento é o ponto de retirada da calda do fogo. Caso o molho fique muito aguado, aparecerá um sobrenadante, ficando a água separada do molho. Caso o molho fique muito grosso, ele perderá a consistência aquosa característica e não passará pelo conta-gotas do vidro.
Outros artigos relacionados ao tema:
Pimentas – como fazer pimenta em salmoura.
Pimentas – como fazer picles de pimenta.
Pimentas – como fazer geleia de pimenta.
Pimentas – o processamento adequado gera bom rendimento.
Pimentas – como fazer pimenta em pó.
Confira mais informações, acessando os cursos da área Agroindústria.
Por Andréa Oliveira.
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Comentários
Roseli Pereira da Silva
15 de jan de 2019Olá Gostaria de saber se neste curso é ensinado como conservar e. Onde conservar as pimentas e se vem explica pés sobre pragas enfim gostaria de um resumo do realmente o curso ensina, pois já adquiri um e não me tirou nem uma das dúvidas que tinhadesde já agradeço Onrigado
Resposta do Portal Cursos CPT
16 de jan de 2019Olá Roseli,
Agradecemos a visita e comentário em nosso site.
Nossas consultoras entrarão em contato para informações sobre o curso.
Atenciosamente,
Mariana Caliman Falqueto
fabio
2 de set de 2018Esse curso ensina industrializar molho da pimenta
Resposta do Portal Cursos CPT
3 de set de 2018Olá Fabio,
Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Para mais informações sobre o curso, nosssas consultoras entraram em contato.
Atenciosamente,
Mariana Caliman Falqueto
Josvan Carvalho de Sá
25 de jul de 2018O molho de pimenta trinidad Moruga Scorpions, pode ser feito, também, cozinhando as pimentas? E se substituir o vinagre por cachaça, a receita continua a mesma?
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26 de jul de 2018Olá Josvan,
Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Você pode cozinhar elas sim.
A respeito da substituição do vinagre pela cachaça, eu n sei se funciona, mas você pode fazer uma quantidade menor para testar.
Atenciosamente,
Mariana Caliman Falqueto
Francisco Aparício
30 de mai de 2018Ótimas informações. Para quem é 'pimenteiro' como sou, foi grande descoberta. Parabéns. Pergunto-lhes que pimenta é essa que denominam de Color 2000? Agradeço sua resposta.
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30 de mai de 2018Olá Francisco,
Ficamos felzies que tenha gostado do nosso conteúdo.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
thiago reis
9 de abr de 2018Oi qual a durabilidade para esta receita ?
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10 de abr de 2018Olá Thiago,
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. A validade pode chegar a um ano, se se o frasco for mantido em local fresco, muito bem vedado e protegido da luz e do calor.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
olinda f de oliveira
19 de mar de 2017Informaçoes sobre o curso obrigada
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20 de mar de 2017Olá Olinda,
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso a Distância Produção e Processamento de Pimenta.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
ADAILTON COSTA DE ALMEIDA
30 de jan de 2017Preciso de um curso para produção de molho de pimentas
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16 de jun de 2017Olá Adailton,
Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso a Distância Produção e Prwww.cpt.com.br/cursos-criacaodesuinos/artigos/principais-doencas-que-acometem-os-suinosocessamento de Pimenta.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
Anderson Lima de Oliveira
24 de jan de 2017Olá! Estou montando uma fábrica de molhos de pimenta, alho, e outros e queria muito saber sobre os cursos disponíveis. Favor entrar em contato cmg.
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23 de fev de 2017Olá Anderson,
Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre os Cursos a Distância na área Indústria Caseira.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
Marcelo Pazinatto
11 de dez de 2016Tenho interesse em fazer o curso de preparo de molhos de pimenta pelo cpt. Abraço aguardo resposta quando vai ter e valores
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12 de dez de 2016Olá Marcelo,
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Ana Carolina dos Santos
osvaldo ferreira dos reis
14 de mar de 2016Eu planto uns pés de pimenta aqui na frente do meu restaurante e gostaria de receber um livro de receita de molho de pimenta. Para que eu possa fazer os meus próprios molhos e se possível eu agradeço. Um abraço e obrigado.
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15 de mar de 2016Olá Osvaldo,
Agradececemos sua visita e comentário em nosso site. Para mais informações cadastramos seu e-mail para receber nosso boletim informativo sobre indústria caseira.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
