O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
- Ingredientes para o molho de pimenta
1 kg pimenta
200 mL de vinagre branco forte
4 g de sal
Água tratada
O molho de pimenta é um dos produtos mais procurados no mercado, devendo ser acondicionado em potes que possam ser levados à mesa.
- Como fazer o molho de pimenta
1. Selecionar as pimentas.
2. Lavá-las e sanitizá-las.
3. Cozinhar as pimentas com água por 10 min.
4. Preparar a solução de vinagre com sal a 2%, adicionando-se, para cada 200 mL de vinagre, 4 g de sal.
5. Mexer até dissolver todo o sal.
6. Passados os 10 min de fervura da pimenta, bater no liquidificador a pimenta, o vinagre e a água até que as pimentas fiquem bem trituradas.
7. Volte com a calda para o fogo até que engrosse.
8. Coar, caso queira o molho sem sementes.
9. Acondicionar em vidro com a calda ainda quente.
Atenção!
Um dos segredos desse processamento é o ponto de retirada da calda do fogo. Caso o molho fique muito aguado, aparecerá um sobrenadante, ficando a água separada do molho. Caso o molho fique muito grosso, ele perderá a consistência aquosa característica e não passará pelo conta-gotas do vidro.
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Por Andréa Oliveira.
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Comentários
Cleiton Angelo rocha
2 de fev. de 2022Já trabalho com pimentas em conservas e gostaria de me especializar neste ramo que eu já trabalho
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8 de fev. de 2022Olá, Cleiton! Tudo bem?
Agradeço sua visita em nosso site!
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O CPT possui um curso de Produção e Processamento de Pimenta que irá te auxiliar muito nesse ramo, acesse o link e saiba mais: https://bit.ly/3HAFDTR
Abraço!
Lorena
Uelison
13 de nov. de 2021Quero fazer o curso de produção de molho de pimenta
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12 de jan. de 2022Olá, Uelison! Como vai?
Fico feliz com sua visita!
Como é bom saber que existem pessoas que desejam aprimorar seus conhecimentos!
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Abraço!
Lorena Tolomelli.
Paulo
6 de out. de 2021Boa tarde! Gostaria receber mais informações sobre o curso de molho de pimenta.
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6 de out. de 2021Olá, Paulo! Como vai?
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Forte abraço!
Marcela Teixeira.
José Augusto da Nascimento
17 de ago. de 2021gostaria de mais informações sobre o curso
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17 de ago. de 2021Olá, José Augusto! Como vai?
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Selma Maria França Barros dos Santos
26 de jul. de 2021Pretendo fazer o curso
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28 de jul. de 2021Olá, Selma Maria
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Renato Fabiano
30 de jun. de 2021Quero aprender aprender molhos p vender.
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30 de jun. de 2021Olá, Renato
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Neusa Araujo
15 de mai. de 2021Olá, gostei tenho interesse em cursos de molhos, temperos e geléias
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28 de mai. de 2021Olá, Neusa
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Hedrian Da Silva Azevedo
14 de abr. de 2021Desejo informações sobre o curso de pimentas
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2 de jun. de 2021Olá, Hedrian
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Luana Pereira
26 de fev. de 2021Quero aprender a fazer molhos de pimentas
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26 de fev. de 2021Olá, Luana Pereira
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lazaro alves da silva sobrinho
11 de fev. de 2021gostei mande-me mais informações sobre o curso. grato
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12 de fev. de 2021Olá, lazaro
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