Os queijos finos e mofados estão presentes em vários pratos e ocasiões.
Eles compõem pratos em restaurantes, são utilizados em festas como petiscos ou, acompanhados de bons vinhos, em recepções mais simples. Não há dúvidas, há mercado consumidor para queijos finos e mofados e, para atendê-lo, é necessário se capacitar como produtor. As técnicas empregadas para fabricá-los são simples e econômicas.
É rica a variedade de queijos, existem aproximadamente 1.000 tipos. Mas as etapas de processamento e os ingredientes utilizados são basicamente os mesmos, com algumas peculiaridades entre eles, afirma Alberto Valentin Munck, professor do curso Produção de Queijos Finos e Mofados, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.
Entre para esse ramo. Aprenda mais sobre os queijos finos (Morbier e Saint-Paulin) e mofados (Gorgonzola e Camembert). O Portal CPT preparou para você uma série especial de notícias e vídeos com informações interessantes. Continue acompanhando nosso site nos próximos dias:
Amanhã, 4, veja alguns procedimentos de higiene indispensáveis nessa atividade;
Quarta-feira, 5, leia sobre a salga, maturação e embalagem desses queijos;
Quinta-feira, 6, conheça alguns detalhes sobre os tipos Morbier e Saint-Paulin;
Sexta-feira, 7, confira dicas para você se tornar um produtor de queijos.
Por Luci Silva
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
Comentários
Gileno Passos Lopes
4 de ago. de 2012Sou um pequeno criador de cabras leiteiras e queria saber como fazer queijos finos e mofados.
Resposta do Portal Cursos CPT
6 de ago. de 2012Olá, Gileno!
Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o Curso Produção de Queijos Finos e Mofados.
Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos
