Fazer queijos finos e mofados é simples e econômico

Existem vários tipos de queijos, mas as etapas de processamento e os ingredientes utilizados são basicamente os mesmos

Os queijos finos e mofados estão presentes em vários pratos e ocasiões.

Eles compõem pratos em restaurantes, são utilizados em festas como petiscos ou, acompanhados de bons vinhos, em recepções mais simples. Não há dúvidas, há mercado consumidor para queijos finos e mofados e, para atendê-lo, é necessário se capacitar como produtor. As técnicas empregadas para fabricá-los são simples e econômicas.

É rica a variedade de queijos, existem aproximadamente 1.000 tipos. Mas as etapas de processamento e os ingredientes utilizados são basicamente os mesmos, com algumas peculiaridades entre eles, afirma Alberto Valentin Munck, professor do curso Produção de Queijos Finos e Mofados, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas.

Entre para esse ramo. Aprenda mais sobre os queijos finos (Morbier e Saint-Paulin) e mofados (Gorgonzola e Camembert). O Portal CPT preparou para você uma série especial de notícias e vídeos com informações interessantes. Continue acompanhando nosso site nos próximos dias:

Amanhã, 4, veja alguns procedimentos de higiene indispensáveis nessa atividade;
Quarta-feira, 5, leia sobre a salga, maturação e embalagem desses queijos;
Quinta-feira, 6, conheça alguns detalhes sobre os tipos Morbier e Saint-Paulin;
Sexta-feira, 7, confira dicas para você se tornar um produtor de queijos.

Por Luci Silva

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Comentários

Gileno Passos Lopes

4 de ago de 2012

Sou um pequeno criador de cabras leiteiras e queria saber como fazer queijos finos e mofados.

Resposta do Portal Cursos CPT

6 de ago de 2012

Olá, Gileno!

Nossas consultoras entrarão em contato para mais informações sobre o Curso Produção de Queijos Finos e Mofados.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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