Se você está interessado em montar uma pastelaria, podemos dizer desde já que está no caminho certo. O segmento de alimentação, mais especificamente, aqueles que servem refeições rápidas, conhecidos como "fast food", têm crescido consideravelmente nas últimas décadas.
Dentro deste segmento, estão as pastelarias, que além de serem frequentadas por consumidores de todas as classes sociais, oferecem pastéis quentinhos, saborosos, de baixo custo e com diferentes possibilidades de recheios, para serem degustados com café, sucos, refrigerantes ou o tradicional caldo de cana.
Como em qualquer boa ideia de negócio, o estudo do mercado e o planejamento de uma pastelaria são as primeiras etapas para um negócio de sucesso. Por isso, vamos analisar alguns aspectos para montagem de sua pastelaria.
Investimento para montar uma pastelaria:
Segundo o SEBRAE, para montar uma pequena pastelaria, seu investimento será em torno de R$ 26.400,00, mas se optar por uma pastelaria de grande porte, o investimento pode atingir até R$ 100 mil.
Este investimento para montar o negócio irá depender de fatores como: estrutura, mobiliário e tipo de equipamentos que serão utilizados.
Vale ressaltar que estes valores estipulados não levam em consideração a construção civil do negócio e pode variar de acordo com a região.
A localização de sua pastelaria:
Um dos fatores fundamentais sobre como montar sua pastelaria é o ponto comercial. Esta é a primeira decisão, pois quanto mais movimentada sua pastelaria, melhor.
A escolha para localização de sua pastelaria deve ser feita levando em consideração os seguintes fatores:
- as características do imóvel;
- a proximidade do imóvel em relação aos estabelecimentos comerciais, às escolas, às universidades, aos escritórios, aos bancos;
- fácil acesso dos clientes;
- disponibilidade de estacionamento;
- distância média até as residências e os consumidores;
- distância entre outras pastelarias.
Podemos concluir que o mais comum, nos grandes centros, é que as pastelarias fiquem em locais com grande circulação de pessoas, como pontos de ônibus, táxi, metrô, escritórios e empresas. Já no caso de cidades pequenas, recomenda-se que a pastelaria seja instalada na região central.
Equipamentos principais para montar uma pastelaria:
Para uma pastelaria funcionar adequadamente, é necessário oferecer aos funcionários boas condições de trabalho, para que se obtenha produtos de excelente qualidade, além de atender às expectativas dos clientes de maneira satisfatória. Os equipamentos principais para iniciar sua pastelaria na área de operacional (fabricação do pastel) são:
- masseira;
- cilindro;
- balança;
- fritadeira;
- chapa ou forno para lanches;
- bandejas/gavetas;
- bancadas;
- fogão industrial;
- geladeira e freezer;
- máquina de moer carne.
Pessoal:
Uma pastelaria é um comércio que demanda pouca mão de obra. Para oferecer um bom atendimento aos fregueses, é necessário:
- um pasteleiro;
- um ajudante;
- um atendente de balcão;
- um caixa.
Quer mais informações sobre como abrir uma pastelaria?
O Centro de Produções Técnicas disponibiliza o Curso Como Montar uma Pastelaria, constituído de livro interativo e filme em DVD, que poderão auxiliá-lo em seu negócio.
Na página do curso, você encontra informações essenciais para montar sua pastelaria como: características do empreendimento; mercado e planejamento; equipamentos e instalações; aspectos legais; processo de produção; outros produtos da pastelaria; atendimento; higienização e limpeza geral; e estudos de casos para aprender na prática.
Aprimore seus conhecimentos e acesse os Cursos CPT da área Como Montar.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
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Comentários

Alanis
9 de dez de 2019Quero matéria.

Resposta do Portal Cursos CPT
20 de dez de 2019Olá,Alanis
Como vai?
Agradecemos sua visita a nosso site!
O CPT disponibiliza na área em questão o curso: Como Montar uma Pastelaria. Neste curso, você encontrará informações que vão contribuir para a montagem correta de uma pastelaria.
Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados no curso.
Atenciosamente,
Erika Lopes

Cláudio
8 de mai de 2019Gostaria de saber a duração do curso o preço e se ensina a fazer o pastel.

Resposta do Portal Cursos CPT
8 de mai de 2019Olá Cláudio,
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.
Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com as informações e esclarecimentos em relação ao curso.
Atenciosamente,
Victor Sampaio

João Ribeiro
17 de mar de 2019Pretendo abrir uma pastelaria só que no momento não tenho o imóvel vou alugar uma loja para mim começar meu próprio negócio. Primeiro quero me planejar para meu negócio for bem sucedido.

Resposta do Portal Cursos CPT
18 de mar de 2019Olá, João!
Agradecemos a visita e comentário em nosso site. Nosso curso Como Montar uma Pastelaria pode ajudá-lo! Em breve, nossas consultoras entrarão em contato para mais informações.
Atenciosamente,
Lorena Tolomelli

tania maria cavalcante de lima
22 de nov de 2017muito interessante

Resposta do Portal Cursos CPT
23 de nov de 2017Olá, Tania.
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Ficamos felizes que tenha gostado do nosso conteúdo!
Atenciosamente,
Renato Rodrigues.

Alex Sandro dos Reis França
17 de ago de 2017Gostaria de saber quanto irei gastar com documentos para trabalhar em um pequeno salão pastel, caldo de cana,salgados

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17 de ago de 2017Olá, Alex.
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Você deverá procurar a prefeitura da sua cidade, pois as taxas, bem como os documentos exigidos, variam muito.
Atenciosamente,
Renato Rodrigues.

Ana Luiza Siqueira lima Delorenzi
9 de ago de 2017Pretendo montar uma pastelaria e estou interessada em comprar o curso

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9 de ago de 2017Olá, Ana.
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato!
Atenciosamente,
Renato Rodrigues.

Aline Araujo De Souza Oliveira
26 de jul de 2017Me ajuda como faço para abrir uma pastelaria

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27 de jul de 2017Olá, Aline.
Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o Curso Como Montar uma Pastelaria.
Atenciosamente,
Renato Rodrigues.

Maria Adriano
12 de jul de 2017Gostaria de maiores informações sobre o curso a distância Pretendo abrir uma pastelaria

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13 de jul de 2017Olá, Maria.
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Atenciosamente,
Renato Rodrigues.

Tatiane Silva
5 de jun de 2017Gostei muito dessa matéria. Me ajudou bastante em entender sobre pasteleira. Quero ter meu próprio negócio e penso ser a pastelaria uma boa ideia.

Resposta do Portal Cursos CPT
5 de jun de 2017Olá, Tatiane.
Agradecemos a visita em nosso site! Nossas consultoras entrarão em contato com mais informações sobre o nosso Curso à distância de Como Montar uma Pastelaria. Desejamos sorte no seu empreendimento!
Atenciosamente,
Renato.

Daniel Teixeira de Sousa
29 de mai de 2017Bom dia, pretendo abrir uma pastelaria e estou interessado no curso, aguardo retorno !

Resposta do Portal Cursos CPT
29 de mai de 2017Olá Daniel,
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Atenciosamente,
Ana Carolina dos Santos