“O mercado de alimentos congelados está em grande expansão, com significativo aumento na demanda pela vantagem de manter a qualidade alimentar em longo período de estocagem, além de maior economia de tempo no preparo das refeições”, destaca Denise Andrade Khoury, professora do Curso CPT a Distância e Online Como Montar uma Pequena Fábrica de Alimentos Congelados.
Uma pesquisa realizada pelo Consumer Watch Express Shopper, afirma que 61% dos consumidores brasileiros preferem comprar comida congelada. Ou seja, o mercado de congelados é bastante promissor, o que possibilita a muitos empreendedores o investimento em algo rentável. E você, quer investir em fábrica de alimentos congelados? Confira as dicas abaixo e alcance o sucesso:
Como formalizar a fábrica?
A formalização da fábrica de congelados é o primeiro passo rumo ao sucesso. Para evitar problemas futuros, o empreendedor deve providenciar autorizações, licenças e registros necessários para o início das atividades fabris. Uma recomendação é contratar um bom contador. Assim você se concentra em outras etapas igualmente importantes, como compra de equipamentos e contratação de funcionários.
Além da abertura do CNPJ e outras exigências legais, é indispensável receber a inspeção da Vigilância Sanitária. Mesmo porque a fábrica produzirá alimentos a serem comercializados no mercado consumidor. Tudo deve estar de acordo com as exigências e recomendações desse órgão para não colocar a saúde humana em risco.
Que produtos devo fabricar?
Assim que a legalização da fábrica for concluída, o próximo passo é a escolha dos produtos. A gama de alimentos congelados é ampla - desde verduras e legumes até salgados e pizzas. “Devido ao aumento da demanda no setor de congelados, a pizza é um dos alimentos mais consumidos”, ressalta Mônica Ribeiro Pirozi, professora do Curso CPT a Distância e Online Como Montar uma Pequena Fábrica de Pizza Congelada.
Entretanto para acertar na escolha, realize um bom estudo de mercado. Considere os hábitos e costumes do público-alvo, identifique suas principais necessidades, veja se esses consumidores buscam por produtos que não encontram na região. Dessa forma, torna-se mais simples fabricar alimentos congelados que, certamente, terão boa saída.
Quais os equipamentos necessários?
Para otimizar a produção e armazenar os alimentos congelados de forma adequada, são necessários os seguintes equipamentos: liquidificadores; processadores; balanças; coifas; seladoras; refrigeradores; batedeiras industriais; fornos industriais; fogões industriais; câmaras frias; estantes de congelamento; máquinas empacotadoras; aparelhos de ar condicionado; trituradores de resíduos e outros.
Quantos funcionários devo contratar?
A equipe da fábrica de alimentos congelados deve ser constituída de profissionais capacitados, com pleno conhecimento sobre manipulação de alimentos e higienização na indústria alimentícia. Segundo Claudia Lúcia de Oliveira Pinto, professora do Curso CPT a Distância e Online Higienização na Indústria de Alimentos, a higiene é fundamental para garantir qualidade microbiológica aos alimentos e obter produtos sem riscos à saúde humana.
Inicialmente, o empreendedor deverá contratar: nutricionista; cozinheiro chefe; auxiliar de cozinha; ajudante geral; vendedores; motorista; e recepcionista. A gestão pode ser realizada pelo próprio dono da fábrica, contanto que ele tenha conhecimentos concernentes a administração no setor industrial. Caso contrário, a contratação de um gerente será necessária.
Quer saber mais sobre o curso? Dê play no vídeo abaixo:
Conheça os Cursos CPT a Distância e Online da Área Pequenas Indústrias.
Leia o artigo "Alimentos congelados - dicas para um congelamento eficiente."
Fonte: montarumnegocio.com
Por Andréa Oliveira.
Como Iniciar seu Negócio
Basta preencher os campos abaixo para receber o material por e-mail:
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
