O Brasil possui cerca de 12,8 milhões de cabeças de caprinos, constituindo o nono maior rebanho do mundo, mas contribui com apenas 1,3% da produção mundial de leite de cabra e 0,9% da produção total de leite no país. Isso corresponde a uma produção anual de 7.920.000 litros, entretanto, de acordo com o potencial de demanda, estima-se que haja espaço para o consumo de até o dobro dessa produção.
A criação de cabras leiteiras é uma atividade explorada no mundo todo, estando adaptada a áreas com diferentes características edafoclimáticas. Ela tem ocupado uma posição de destaque no setor agropecuário nos últimos anos. Participa do setor primário, com a criação, e do setor secundário com a produção, abrangendo produtos como, leite, queijo, iogurtes, entre outros.
No Brasil, o leite de cabra vem conquistando crescente mercado, tanto na forma de leite pasteurizado, pasteurizado congelado, ou na forma de leite em pó e mais recentemente, desde 1998, em embalagens tetrapak tipo longa vida UHT, esterilizado e aromatizado (CORDEIRO & CORDEIRO, 2008). Há uma significativa demanda de mercado consumidor, o que mostra uma crescente consciência sobre a importância do leite na dieta.
O leite caprino é uma estratégia alimentar na conservação da saúde, minimiza o risco de doenças, principalmente nas populações mais carentes dos países em desenvolvimento. Pessoas alérgicas ao leite de vaca, crianças, idosos, bem como grupos religiosos, consomem normalmente o leite da cabra em pó ou natural. Também na gastronomia, usa-se largamente o leite caprino na elaboração de pratos e molhos saborosos, sem falar na produção de derivados: queijos, iogurtes, e outros laticínios.
A cadeia produtiva do leite de cabra envolve desde a fabricação de insumos, produção nas fazendas, transformação até o consumo. O criador que investir em bons animais e mantiver um manejo correto da sua criação, garantirá boa rentabilidade para seu negócio.
O curso Criação de Cabras Leiteiras cria, recria e produção de leite, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, é uma oportunidade de levar conhecimento das técnicas de criação aos produtores. No curso você receberá informações da médica veterinária Maria Pia Souza Lima Mattos de Paiva Guimarães, pós-graduada em tecnologia de laticínios e diretora técnica da Associação Mineira de Criadores.
Após fazer o curso e ser aprovado na avaliação, o aluno recebe um certificado de conclusão emitido pela UOV – Universidade On Line de Viçosa, filiada à ABED – Associação Brasileira de Educação a Distância.
Criar cabras para a produção leiteira é uma excelente alternativa para qualquer propriedade rural que trabalha com qualidade nas fases da cadeia produtiva. O leite para consumo in natura tem um mercado crescente, assim como seus derivados.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
