A função de merendeira é desempenhada geralmente por mulher que exerce, em muitos casos, o papel de chefe de família. Entre os profissionais da educação, faz de sua função uma arte, e nela coloca sua dedicação, contribuindo para o bem-estar e o rendimento escolar dos estudantes (Costa, Lima; Ribeiro; Ribeiro, 2001).
De acordo com a pesquisadora Bernardete Nunes (Nunes, 2000), o trabalho da merendeira vem passando por diversas transformações, tornando-se cada vez mais intenso e complexo.
“Do preparo de uma simples merenda, à base de leite com achocolatado e biscoitos, arroz-doce, mingaus e polenta, agora preparam e distribuem refeições aos alunos para o dia todo, com cardápios balanceados por nutricionistas, utilizando alimentos frescos (in natura)”, afirma Prof.ª Jeanice de Azevedo Aguiar, do Curso CPT Capacitação para Cozinheira - Merendeira Escolar - Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
São muitas as atribuições da merendeira, desde a limpeza e organização da cozinha até os cuidados com os insumos usados na cozinha:
a) Zelar pela limpeza e organização da cozinha;
b) Receber do nutricionista e da direção da escola as instruções necessárias;
c) Receber os alimentos e demais materiais destinados à alimentação escolar;
d) Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar;
e) Armazenar alimentos de forma a conservá-los em perfeito estado de consumo;
f) Preparar as refeições destinadas ao aluno durante o período em que permanecer na escola, de acordo com a receita padronizada, de acordo com o cardápio do dia;
g) Distribuir as refeições, no horário indicado pela direção da escola;
h) Organizar o material sob sua responsabilidade na cozinha e nas dependências da cozinha (despensa, sanitário, caso seja exclusivo para uso da merendeira);
i) Cuidar da manutenção do material e do local sob seus cuidados;
j) Trajar o uniforme fornecido pelo Serviço de Alimentação Escolar ou pela direção da escola.
Gostou do assunto? Leia a(s) matéria(s) a seguir:
- Você sabe por que temos de catar o feijão antes de cozinhá-lo?
Conheça os Cursos CPT da área Administração Escolar.
Por Silvana Teixeira.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
Comentários
Judite Aparecida De Oliveira Lemes
14 de mar. de 2024Já trabalhei na cozinha de escola muito bom sinto muita falta de ver as crianças
Resposta do Portal Cursos CPT
14 de mar. de 2024Olá, Judite Aparecida De Oliveira Lemes! Como vai?
Agradeço sua visita em nosso site!
Em breve, um de nossos consultores entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada. Nosso DDD é 31.
Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
Manoela CAETANO AUGUSTO
6 de jun. de 2023Gostaria de entra na sua empresa
Resposta do Portal Cursos CPT
9 de jun. de 2023Olá,Manoela Caetano Augusto! Como vai?
Agradeço sua visita em nosso site!
Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa está tentando contato com você, para passar informações sobre a área desejada. Nosso DDD é 31.
Se preferir, pode nos enviar uma mensagem através do WhatsApp (31)99294-0024.
Agradeço seu contato e precisando estou à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
Neusa Tobias
2 de mar. de 2023Gostaria de fazer o curso de merendeira
Resposta do Portal Cursos CPT
19 de out. de 2023
Olá, Neusa Tobias! Como vai?
Verifiquei no meu sistema que um consultor da empresa tentou contato com você, mas sem sucesso.
Se preferir, pode nos enviar uma mensagem através do WhatsApp (31)99294-0024.
Agradeço seu contato e precisando estamos à disposição.
Abraço!!
Equipe CPT
