Com o self service deve se ter muito cuidado e consciência na hora de servir, para evitar desperdícios e garantir que você realize uma refeição completa. As merendeiras têm papel essencial nesse processo e nesse momento da refeição que também se torna um momento de aprendizado, se você é merendeira você precisa conferir as dicas que a professora Jeanice Aguiar do Curso CPT de Capacitação para Cozinheira — Merendeira Escolar — Como Conservar, Preparar e Distribuir os Alimentos preparou!
Cuidados na distribuição tipo self-service
O self-service é o sistema de atendimento alimentar, no qual o aluno por si só toma o prato, talheres, escolhe o alimento que deseja, o quanto quer comer, senta-se no local que mais lhe agrada e tem ainda a possibilidade de repetir se quiser.
Os objetivos da distribuição do autosserviço ou self-service são:
a) Estimular a independência e autonomia dos alunos;
b) Desenvolvimento da coordenação motora das crianças;
c) Incentivar o consumo das refeições;
d) Desenvolver a convivência social;
e) Desenvolver bons hábitos alimentares;
f) Contribuir para formação da postura das crianças durante as refeições;
g) Diminuir o tumulto no momento de servir as refeições.
O tumulto no horário da refeição pode ser praticamente eliminado, os alunos aprendem a manusear os talheres adequadamente, porém algumas questões devem ser estabelecidas:
a) Número de alunos atendidos;
b) Tempo disponível para o intervalo;
c) Utensílios necessários e adequados ao número de alunos;
d) Disposição do responsável pela escola, assim como dos funcionários em participar do serviço.
A escola é uma instituição responsável pela formação de pessoas que estão em processo de desenvolvimento. Todos que estão ali (professores, funcionários, alunos, pais e donos(as) de cantina), que formam a comunidade escolar, precisam estar envolvidos com o processo educativo
O aluno, durante e após o período de implantação, pode apresentar dificuldades, e sendo assistido continuamente terá o auxílio necessário. No período de intervalo, normalmente, os professores se ausentam, porém, sua participação é primordial para o sucesso do sistema self-service.
Ele pode auxiliar com orientações sobre os procedimentos corretos em sala de aula, principalmente antes do intervalo. As observações do nutricionista, diretor de escola e outros funcionários, devem acontecer de forma a melhorar o serviço prestado ao aluno.
“O ESTÍMULO É ESSENCIAL, PARA QUE OS ALUNOS ADQUIRAM A SUA PRÓPRIA AUTONOMIA”
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Por Eduardo Silva Ribeiro.
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