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Receita de panetone caseiro para o Natal

Surpreenda seus convidados, faça você mesmo o panetone de Natal

 

As frutas cristalizadas podem ser substituídas por nozes ou gotas de chocolate

O panetone é o pão mais requisitado nesta época do ano. Ele é de origem italiana, mas há muito tempo, conquistou paladares de muitas outras nacionalidades, inclusive o dos brasileiros. Esse pão de massa doce é tradicionalmente consumido no Natal e comumente recheado de frutas cristalizadas, que podem ser substituídas por nozes ou gotas de chocolate, nesse caso tem-se o chocotone.

Seja qual for o recheio, o sabor e a maciez são inconfundíveis. Surpreenda nesse Natal, faça você mesmo o panetone de Natal!

No curso Como Produzir Pães Caseiros, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, você encontrará esta e muitas outras receitas de pães caseiros. Não deixe de conhecê-los. Para fazer o delicioso panetone, confira abaixo as orientações da professora do curso, Maria da Graça L. Bragança. Tome nota e "mãos à massa"!

Ingredientes

3 e ½ xíc. de farinha de trigo
2/3 xíc. de passas claras sem sementes
1/3 xíc. de frutas cristalizadas
¾ xíc. de água morna
½ xíc. de margarina
¼ xíc. de açúcar
1 tablete (15g) de fermento de pão ou 1 collher (sopa) de fermento seco para pão
3 gemas
½ colher (sopa) de baunilha
1 colher (chá) de casca ralada de limão
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Junte 1 colher de chá de açúcar e a água morna ao fermento. Deixe descansar por 10 min. Acrescente as gemas batidas à parte. Coloque a baunilha, a casca de limão, o sal e o açúcar restante e as frutas. Junte 2 xícaras de farinha de trigo e bata bem. Coloque a margarina, aos poucos. Adicione a farinha de trigo restante e misture bem. Leve a massa a uma superfície polvilhada e amasse por 10 min até ficar elástica. Coloque-a numa vasilha untada, cubra o recipiente e deixe assim por 1 hora até a massa dobrar de volume.

Em seguida, abaixe a massa com o punho e a deposite numa superfície polvilhada. Faça uma bola e  coloque em uma forma redonda de 18,5cm de diâmetro por 8cm de altura. Deixe crescer durante 45 min até chegar à beira. Pincele manteiga derretida e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar durante 45 min, pincelando 2 vezes. Se dourar logo, proteja com papel alumínio. Depois de desenformar, pincele com manteiga.

Por Luci Silva

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Comentários

Ana Vaqueiro costa

16 de out de 2017

Boa noite. Sou apaixonada por culinária. Acompanho todas receitas públicadas . Sempre algo novo . parabéns. Ana costa

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de out de 2017

Olá, Ana Costa.

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Ficamos felizes que goste do nosso conteúdo! Volte sempre :)

Atenciosamente,

Renato Rodrigues.

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