O queijo morbier é um queijo surpreendente e sua aparência única sempre agrada
Morbier é um queijo de origem francesa, produzido originalmente na região francesa de Comté, de massa lavada, consistência macia, sabor suave, textura fechada e que apresenta em seu interior uma linha formada de carvão vegetal, produzida durante o processo de enformagem. Sua massa é flexível e doce, com sabor levemente metalizado, tornando-se um queijo surpreendente e cuja aparência única sempre agrada.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijos Finos e Mofados, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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