Quem não aprecia um queijo caseiro recém-saído do molde? É de dar água na boca, não é mesmo? Embora muitos achem complicado o preparo de queijos, trata-se de um processo relativamente simples e fácil.
Com apenas algumas dicas, é possível elaborar uma deliciosa iguaria láctea. E o mais interessante disso tudo é que o ingrediente principal é leite em pó. Isso mesmo! Surpreenda amigos e familiares com o queijo de leite em pó.
O queijo de leite em pó lembra o “Cottage, queijo americano, de sabor suave, com características de coalhada”, afirma Célia Lúcia de Luces Fortes Ferreira, professora do Curso CPT Produção de Queijo do Reino, Cottage, Coalho e Ricota. No preparo, prefira o leite em pó integral para enriquecer o sabor do queijo.
Vamos ao passo a passo da receita?
Ingredientes:
-> 3 xícaras (chá) de leite em pó integral;
-> 3 xícaras (chá) de água fria;
-> ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã;
-> 1 colher (sopa) de manteiga;
-> Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela funda, adicione o leite em pó dissolvido na água. Acrescente a manteiga e o sal. Leve ao fogo baixo até aquecer, mas não deixe ferver. A temperatura deve alcançar 50°C (meça com termômetro culinário).
Retire do fogo e adicione o vinagre. Mexa levemente e deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos. Dependendo da temperatura ambiente, a coalhada poderá não se formar. Nesse caso, acrescente mais ¼ xícara (chá) de vinagre e deixe em repouso por mais 10 minutos.
Assim que os grumos de coalho se separarem do soro, passe-os por uma gaze (ou peneira fina). Proceda à lavagem da coalhada em água corrente. Deixe escorrer bem. Coloque em um molde (se preferir) e leve à geladeira. Não jogue o soro de leite, ele pode ser usado em várias receitas.
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Fonte: ehow.com.br
Por Andréa Oliveira.
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Comentários
Jorge Estrela de Jesus
7 de out. de 2021Gostei da matéria vou esperimentala
Resposta do Portal Cursos CPT
7 de out. de 2021Olá, Jorge! Como vai?
Fiquei feliz em saber que você gostou da nossa matéria, não deixe de nos visitar sempre. Aqui você encontrará, em nossa sessão de artigos e dicas, muitos outros assuntos interessantes que poderão te ajudar.
Forte abraço!
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