O ovo de galinha é um alimento muito apreciado na alimentação humana desde a antiguidade, mas já foi alvo de inúmeras informações equivocadas ao longo do tempo.
“Por isso, é bom esclarecer que não há relação entre o consumo de ovos e o aumento do nível de colesterol ruim no organismo, fato já comprovado cientificamente por diversas pesquisas”, explica Marcelo Dias, professor do Curso CPT Galinhas Poedeiras: Produção e Comercialização de Ovos.
Uma evidência prática disso é que o Japão é o país com o menor índice de doenças cardíacas entre seus habitantes, mesmo sendo o maior consumidor de ovos do mundo.
Divulgar os benefícios desse alimento é importante para mostrar à população que existe uma fonte de proteína nutritiva e barata para compor a sua dieta diária. Sua composição fornece parte significativa da quantidade diária recomendada para um adulto e, em termos de aminoácidos essenciais, só perde para o leite materno.
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Por Silvana Teixeira.
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