Para que o alimento seja absorvido e utilizado pelo organismo das aves é necessário que as grandes e complexas moléculas (proteínas, lipídeos, carboidratos entre outros) sejam quebradas em subunidades menores. Nas aves, o processo digestivo tem início no estômago, o qual é dividido em duas partes distintas, o proventrículo (estômago glandular) e a moela (estômago muscular).
O proventrículo é uma estrutura localizada entre o esôfago inferior e a moela, sendo recoberto por uma camada mucosa glanular com função secretora, glândulas gástricas secretoras. “É responsável pela secreção de enzimas e do ácido clorídrico”, afirma Dr. Luiz Fernando Teixeira Albino, professor do Curso CPT Criação de Frango e Galinha Caipira.
O bolo alimentar caminha pelo proventrículo e é embebido pelo suco gástrico secretado pelas células péptico-oxínticas (semelhante às células principais e parietais dos mamíferos). O suco gástrico é composto por água, HCI, sais, pepsinogênio e mucina. A secreção gástrica é influenciada pela presença de alimento no estômago, pelo controle nervoso e pelo controle hormonal (gastrina, secretina e pancreozina). Do proventrículo, o alimento é impulsionado para a moela.
A moela é considerada um estômago muscular, responsável pela trituração e maceração só alimento (mastigação). Apresenta uma musculatura altamente desenvolvida e forte, resistente à ação do HCI.
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Por Silvana Teixeira.
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