Você sabia que além de animarem qualquer prato, as pimentas fazem bem à saúde? Pois, acredite, é verdade. Pesquisas científicas mostram que a mesma substância que confere gosto picante às pimentas – a capsaicina – alivia dores de cabeça, dores musculares e melhora a digestão.
Mas, atenção, esses benefícios são encontrados apenas nas pimentas do gênero capsicum, ou seja, amalagueta, dedo-de-moça, e cumari. Portanto, nada de sair consumindo toda pimenta que aparece pela frente, ok?
As pimentas do gênero capsicum são parentes próximas dos pimentões e representam a grande maioria das pimentas cultivadas no Brasil, explica Roseane Mendonça de Figueiredo, Prof.ª do Curso CPT Produção e Processamento de Pimenta.
A pimenta-do-reino, tão famosa na culinária mundial, pertence a outro gênero e a substância que causa sua ardência recebe o nome de piperina.
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Por Silvana Teixeira.
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