Os equipamentos e utensílios utilizados no trabalho do bartender ou barman são vários. Cada um tem uma finalidade e uma forma de manuseio, afirma Heitor C. de Magalhães, professor do Curso CPT Treinamento de Bartender - Barman / Barwoman.
Para realizar seu trabalho, de maneira segura e eficiente, o bartender deve estar familiarizado com suas ferramentas de trabalho, que estão relacionadas a seguir.
1. Coqueteleira ou shaker
Neles são preparados os coquetéis batidos. Os ingredientes são colocadas dentro dela e depois é feita a agitação. O modelo clássico possui um coador acoplado, que facilita o trabalho na hora de despejar a bebida no copo.
2. Copo de bar ou mixing glass
Usado para preparar coquetéis mexidos.
3.Colher de barman ou bailarina
Colher de cabo longo, usada para medir os ingredientes e misturá-los.
4. Coador
É um instrumento especial de barman, usado para coar o drink preparado no mixing glass, quando é despejado na taça para servir.
5. Medidor ou dosador
Uma medida padrão para servir bebidas em doses.
6. Abridor de garrafas, vinhos e latas
Ferramenta obrigatória de garçons e de bartender.
7. Espremedor
Serve para extrair suco de limão ou de laranja.
8. Balde de gelo
Deve ser mantido cheio de gelo durante o trabalho, na bancada de preparo dos coquetéis.
9. Pinça de gelo
10. Mexedores
Colocados dentro do coquetel na hora de servir, e utilizados em alguns coquetéis montados como a caipirinha.
11. Pinça de uso geral
Para pegar ingredientes e colocá-los no coquetel.
12. Tábua plástica
13. Faca inoxidável
14. Canudos
15. Bandeja redonda para serviço de bebidas
Os acessórios normalmente utilizados em um bar são:
- jarras;
- tigelas;
- suportes para garrafa de vinho;
- porta-copos;
- porta-guardanapos;
- açucareiro;
- porta-condimentos;
- paliteiro; e
- saleiro.
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Por Silvana Teixeira.
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Comentários
Breno Henrique Macedo de Lima
27 de out. de 2023Conhecer a profissão pq só louco e amo os coquetéis
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9 de nov. de 2022Gostei
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28 de jun. de 2022Gostei do grupo
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2 de mai. de 2022Gostaria de me especializar no preparo de drinks como faço ?
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10 de set. de 2020Gostaria de me especializar nos preparos de drinks,
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17 de set. de 2020Olá,Bruna
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