O conhaque nasceu na província francesa de Charente, numa pequena vila chamada Cognac, perto da costa francesa no Atlântico. “É um destilado de uvas brancas, aprovado principalmente nas noites congelantes de inverno, estando ele puro ou acompanhado de um delicioso chocolate quente”, afirma Heitor C. de Magalhães, professor do Curso a Distância CPT Treinamento de Bartender - Barman / Barwoman, em Livro+DVD e Curso Online.
O nome dado originalmente ao conhaque foi “Brandyvigne”, que significa vinho queimado. Esse nome deu origem ao termo “Brandy” usado na Inglaterra, que foi o maior importador de conhaque da França. A palavra cognac, segundo um acordo entre o governo francês e os países membros de uma espécie de associação de países produtores de vinhos, só pode ser usada para designar a aguardente de vinho produzida na região de Charente, delimitada por Lei.
- Os principais conhaques são:
Courvosier,
Hennessy,
Martel,
Remy Martin,
Napoleon, e
Bisquet Dubouché. - Classificação dos conhaques:
2 estrelas: de 3 a 5 anos,
3 estrelas: de 5 a 8 anos,
V.O.P: 10 anos,
V.O. - very old: de 10 a 15 anos,
V.S.O.P: 15 anos,
O.X: 30 anos.
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Por Silvana Teixeira.
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