Por que consumir hortaliças? Porque é 10 para a saúde!

O consumo diário de alimentos promove o crescimento, dá energia para o trabalho, mantém o funcionamento dos órgãos e aumenta a resistência contra as doenças. As hortaliças ajudam em todas essas funções

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As hortaliças são plantas herbáceas, de ciclo curto e suas partes comestíveis podem ser utilizadas diretamente na alimentação humana, sem exigir nenhum tipo de industrialização. O consumo de hortaliças no Brasil, porém, é muito baixo, quando comparado ao de outros países. "Para se ter ideia, os argentinos consomem diariamente aproximadamente duas vezes mais que os brasileiros, enquanto os americanos, seis vezes, e os italianos, nove vezes. Em média, os brasileiros consomem em torno de 50 gramas/pessoa/dia", afirma Dr. João Tessarioli Neto, professor do Curso a Distância CPT Horta Caseira - Implantação e Cultivo, em Livro+DVD e Curso Online.

O consumo diário de alimentos é muito importante para a saúde humana, pois o nosso corpo necessita de nutrientes para promover o crescimento, fornecer energia para o trabalho, regular e manter o bom funcionamento dos órgãos e aumentar a resistência contra as doenças. As hortaliças são excelentes para ajudar em todas essas funções da alimentação.

As hortaliças são ricas em cálcio, indispensável para a formação dos dentes e ossos. O fósforo, que é indispensável para os sistema nervoso, é encontrado em pequenas quantidades em todas as hortaliças. O ferro faz parte do sangue e sua falta na alimentação pode ocasionar anemia e provocar cansaço permanente nas pessoas. As vitaminas, principalmente as A e C, são substâncias muito importantes para o crescimento e a manutenção da saúde e sempre são encontradas nas hortaliças. As outras vitaminas, como as do complexo B e vitaminas E e K, são encontradas em pequenas quantidades, mas o suficiente para completar a cota diária. Veja abaixo

- Vitamina A: abóbora, agrião, cenoura, espinafre, pimentão, feijão, vagem, mandioquinha e outras.
- Vitamina B1: agrião, cernoura, ervilha, quiabo, repolho, feijão-vagem e outros.
- Vitamina B2: beterraba, couve-flor, ervilha, espinafre, repolho, feijão-vagem e outros.
- Vitamina C: couve, couve-flor, ervilha, espinafre, pimentão, squiabo, repolho, tomate, feijão-vagem e outros.
- Vitamina E: alface, repolho e outros.
- Vitamina K: couve, couve-flor, ervilha, espinafre, ervilha, repolho, tomate e outros.

O baixo consumo de hortaliças no Brasil está relacionado a uma série de fatores, entre eles:


- A hortaliça é um produto que se estraga depressa;
- Faltam pontos de venda de hortaliças de boa qualidade na maioria das cidades;
- Medo de consumir produtos contaminados com defensivos agrícolas;
- Falta de conhecimento sobre a importância das hortaliças na alimentação humana.

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Por Silvana Teixeira.

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