WhatsApp SAC (31) 98799-0134 WhatsApp Vendas (31) 99294-0024 Ligamos para Você Central de Vendas (31) 3899-7000
Como podemos te ajudar?
0

Seu carrinho está vazio

Clique aqui para ver mais cursos.

Mousse de café

Textura aerada, massa cremosa e sabor leve são as características marcantes dessa deliciosa sobremesa

 

Para os apaixonados por café, essa é mais uma combinação perfeita

A mousse, como o próprio nome sugere, é de origem francesa. Ela é basicamente o resultado da combinação de ovos e nata. Sua textura aerada, massa cremosa e sabor leve fazem dela a sobremesa queridinha de muitos aficcionados por doces. A mousse é comumente servida em restaurantes, lanchonetes, padarias e, claro, em casa, basta conhecer a receita. Embora a de chocolate seja a mais conhecida, ela se apresenta em outras versões e entre elas está a de café!

Para aqueles que amam tanto o café quanto a mousse, unir os dois é uma ideia perfeita e que representa bom gosto. Aliás, quando se trata de café, um dos alimentos mais conhecidos e apreciados no mundo, é quase impossível não imaginá-lo nesse e em tantos outros pratos. Sendo assim, na semana internacional do café, elegemos mais esta receita para os leitores do portal CPT – Centro de Produções Técnicas. Que tal experimentá-la? Seja para incrementar as refeições de família ou para enriquecer o cardápio de seu estebelecimento, a mousse de café é garantia de sucesso. Confira o passo a passo!

Utensílios

Copo medidor para xícaras;
1 panela de alumínio pequena;
1 colher de pau;
1 colher grande para bater as gemas;
1 vasilha de vidro para colocar a mousse pronta.

Ingredientes

4 ovos;
1 xícara e meia de leite;
1 xícara de café bem quente;
1 xícara de creme de leite;
Raspas de chocolate;
2 pacotes de gelatina sem sabor;
1 e ¼ de xícara de açúcar.

Modo de preparo

Na panela, dissolva a gelatina no café quente. Misture até que o café esfrie para colocar o creme de leite sem talhar. Acrescente o leite e o creme de leite e misture até dissolver bem. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até aquecer. O ponto acontece quando se formam pequenas bolhas ao redor da panela. Reserve o creme.

Vire as gemas em uma vasilha e bata bem com uma colher. Coloque o açúcar aos poucos e continue batendo até formar um creme grosso e mais claro. Despeje o creme de gemas dentro da panela onde foi feito o creme, no fogão. Leve novamente a panela ao fogão, em fogo brando. Quando o creme formar uma fina camada cobrindo as costas da colher de pau, está na hora de retirá-lo do fogo.

Na hora de virar a mousse na vasilha de vidro, é importante colocar um pano sob esta vasilha para não quebrar com o calor em cima e a pedra fria por baixo. Leve a mousse para a geladeira e deixe lá até firmar. Decore com o marshmallow, usando o saquinho de confeiteiro. Rendimento: 1 e ½ litro de mousse.

Para conhecer outras receitas saborosas como essa, acesse o curso Receitas com Café – Para Cafeterias, Lanchonetes, Restaurantes e Hotéis, elaborado pelo CPT.

Por Luci Silva

Deixe seu comentário

Avise-me, por e-mail, a respeito de novos comentários sobre esta matéria.

O CPT garante a você 100% de segurança e
confidencialidade em seus dados pessoais e e-mail.
Seu comentário foi enviado com sucesso!

Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.

Obrigado pela sua participação.

Comentários

Geraldina Almeida de silva

16 de abr. de 2012

Qual o lugar mais próximo para fazer o curso?

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de abr. de 2012

Olá, Geraldina!

O Curso Receitas com Café é constituído de livro interativo e filme em DVD, que mostra a prática.

Para lhe fornecer mais informações referente ao curso nossas consultoras entrarão em contato com você.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

Últimos Artigos

Artigos Mais Lidos

Quer mudar de vida e ter sucesso profissional? Vamos te ajudar!