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Quais as funções da merendeira escolar?

As funções da merendeira escolar vão desde a limpeza e a organização da cozinha até os cuidados com os insumos usados na confecção dos alimentos

Merendeira escola

Há algumas décadas, o governo enviava alimentos praticamente prontos para as escolas. As merendeiras apenas os colocavam na água fervente, misturavam e esperavam que cozinhassem. Após 1994, ao invés de enviar alimentos, o governo passou a enviar verbas para que alguns municípios e estados os comprassem. A partir de então, a alimentação escolar passou a ser servida segundo o hábito dos alunos, preparada com alimentos in natura. Em 2009, as escolas passaram definitivamente a receber alimentos frescos e, com isso, a manipulação dos alimentos tornou-se maior, exigindo da merendeira escolar muito mais trabalho e cuidados.

Década após década, o trabalho da merendeira vem sofrendo diversas transformações, tornando-se muito mais intenso e complexo. Do preparo de uma simples merenda, que constava à base de leite com achocolatado e biscoitos, arroz-doce, mingaus e polenta, a merendeira escolar prepara refeições em período integral, seguindo cardápios balanceados por nutricionistas e utilizando alimentos frescos.

Hoje, além de elaborar o alimento escolar, a boa merendeira dá importância ao cuidado e ao afeto na relação com os alunos, o que deve ser reconhecido. Por isso, é importante que essa profissional tenha um treinamento adequado, contando com o apoio de uma nutricionista, para o planejamento e o monitoramento de suas atividades, e assim, desempenhar com destreza suas inúmeras atribuições.

Atualmente, nas escolas brasileiras, são inúmeras as funções da merendeira, desde a limpeza e organização da cozinha até os cuidados com os insumos usados na confecção dos alimentos.

Principais funções da merendeira:

1. Zelar pela limpeza e organização da cozinha;

2. Receber do nutricionista e da direção da escola as instruções necessárias;

3. Receber os alimentos e demais materiais destinados à alimentação escolar;

4. Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar;

5. Armazenar alimentos de forma a conservá-los em perfeito estado de consumo;

6. Preparar as refeições destinadas ao aluno durante o período em que permanecer na escola, de acordo com a receita padronizada, de acordo com o cardápio do dia;

7. Distribuir as refeições, no horário indicado pela direção da escola;

8. Organizar o material sob sua responsabilidade na cozinha e nas dependências da cozinha (despensa, sanitário, caso seja exclusivo para uso da merendeira);

9. Cuidar da manutenção do material e do local sob seus cuidados;

10. Trajar o uniforme fornecido pelo Serviço de Alimentação Escolar ou pela direção da escola.

Por Andréa Oliveira.

Fontes: Bernardete Nunes et al.

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Comentários

Antonia

6 de out. de 2021

Sou merendeira de uma escola municipal gostaria de saber si sou obrigada a cozinha para funcionários da escola?

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de out. de 2021

Olá, Antonia! Como vai?             

Fico feliz com sua visita!

É sempre importante estar atento aos seus direitos, por isso recomendo que procure em sua cidade o Sindicato dos Trabalhadores para que o mesmo consiga orientá-la de forma mais eficiente.

Forte abraço!

Marcela Teixeira.

Claudia Pereira da Silva

26 de set. de 2021

Muito bom esse projeto de vcs.

Resposta do Portal Cursos CPT

27 de set. de 2021

Olá, Claudia! Como vai?

Fiquei feliz em saber que você gostou da nossa matéria. Não deixe de nos visitar, aqui você encontrará, em nossa sessão de artigos e dicas, muitos outros assuntos interessantes que poderão ajudar você sempre! :)

Forte abraço!

Marcela Teixeira

Angélica aparecida Carvalho Soares

29 de jul. de 2021

Gostaria de fazer o curso de merendeira como faço

Resposta do Portal Cursos CPT

29 de jul. de 2021

Olá, Angélica 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Ficamos felizes em saber do seu interesse em nosso curso. Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre os cursos que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,
Erika

Mônica

18 de mar. de 2021

Gostaria de fazer o curso para merendeira qual o procedimento?

Resposta do Portal Cursos CPT

23 de mar. de 2021

Olá, Mônica 

Como vai?

Agradecemos sua visita ao nosso site!

Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre o curso que serão fundamentais para o seu aprendizado.

Atenciosamente,

Erika

Maria Helena da Conceicao

17 de ago. de 2020

Boa noite, eu gostaria de saber como posso fazer isse curso porque pretendo trabalhar nesse área.gostei muito das explicações.

Resposta do Portal Cursos CPT

18 de ago. de 2020

Agradecemos sua visita a nosso site!

Como é bom ver pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos! Em breve, uma das nossas consultoras entrará em contato com informações e esclarecimentos sobre o curso.

Atenciosamente,

Lidiane Lisboa

IEDA CRISTINA MUNIZ DA FONSECA

9 de nov. de 2019

BOA TARDE !! SOU MERENDEIRA E ADOREI AS INFORMAÇÕES ..

Resposta do Portal Cursos CPT

11 de nov. de 2019

Olá, Ieda

Como vai?

Ficamos felizes em saber que o nosso artigo contribuiu para o seu conhecimento.

O CPT disponibiliza diversos cursos na área em questão, que ao adquiri-los você terá a oportunidade de se capacitar ainda mais na área.

Acesse o link https://www.cpt.com.br/busca/cursos/merendeira e confira os cursos que temos na área.

Uma de nossas consultoras entrará em contato com você para lhe passar maiores detalhes sobre os assuntos abordados no curso.

Atenciosamente,

Erika Lopes

Iracema Ribeiro Viana

7 de nov. de 2019

Gostaria de saber se temos direto de descansar em recesso, e os sábados que pagamos trabalhando 48m a mais durante a semana, como fica essa situação.

Resposta do Portal Cursos CPT

7 de nov. de 2019

Olá,Iracema

Como vai?

É sempre importante estar atento aos seus direitos, por isso recomendamos que procure um especialista na área para que o mesmo consiga orientá-lo da melhor forma possível.

Atenciosamente,

Erika Lopes

Maria Aparecida de Araújo

13 de out. de 2019

Sou merendeira a 21 anos e estou com hérnia de disco, gostaria de saber se tenho direitos a uma readaptcao

Resposta do Portal Cursos CPT

17 de out. de 2019

Olá, Maria Aparecida

Tudo bem?

É sempre importante estar atenta aos seus direitos, por isso recomendamos que procure um especialista na área para que o mesmo consiga orientá-la da melhor forma possível.

Atenciosamente,
Erika Lopes

Silmara Maia de Oliveira

19 de jul. de 2019

Merendeira tem direito por lei ao recesso escolar de julho junto com os professores e alunos? Já que sua função é cozinhar para o aluno.

Resposta do Portal Cursos CPT

22 de jul. de 2019

Olá Silmara,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Apesar da meredeira trabalhar com o preparo da alimentação dos alunos, por lei, quem tem direito ao período de recesso de julho, são só os professores. Mas você pode consultar o sindicato da educação do seu munícipio, pois pode ser que exista algum acordo em relação aos demais funcionários usufruirem do recesso.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

Rosineide Bastos

18 de jul. de 2019

Sou merendeira ha 7 anos. Faço merenda para 700 alunos, sendo que divido em dois turnos. Faço todos os serviços sozinha. Quero saber quantas merendeiras seria necessário para esse número de alunos. Começo a trabalhar às 7:00h da manhã e saio às 5:00 da tarde.

Resposta do Portal Cursos CPT

30 de jul. de 2019

Olá Rosineide Bastos,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site.

Pelo número de alunos da escola e o número de turno, o ideal é que a quantidade de merendeiras seja de pelo menos 3 pessoas.

Atenciosamente,
Victor Sampaio

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