É possível afirmar que as hortaliças estão presentes na mesa de quase todos os brasileiros, seja de uma forma, seja de outra. Alho, alface, abóbora, batata e cebola são quase unanimidade ao nosso paladar e podem ser utilizados em vários tipos de pratos e em diferentes preparos – até em doces!
O processamento leva ao sucesso produtos rurais que estão entregando seus produtos diretamente ás redes de supermercados,aoss restaurantes,aos hotéis e lanchonetes,evitando intermediários e ceasas. Nas últimas décadas, têm ocorrido mudanças consideráveis nos hábitos alimentares do brasileiro, notadamente, nas populações de classe média a média alta.
Viabiliza a produção fora de época, resguardando a cultura de geadas, ventos fortes, chuvas intensas e granizo, garantindo melhoria de qualidade, padronização e aumento de produtividade.
Agricultura orgânica é o sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes sintéticos de alta solubilidade e agrotóxicos, além de reguladores de crescimento e aditivos sintéticos para a alimentação animal. Baseia-se no uso de estercos animais, rotação de culturas, adubação verde, compostagem e controle biológico de pragas e doenças. Busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.
A técnica proporciona aos orgânicos colheita o ano todo, melhor qualidade e maior produtividade. O cultivo de hortaliças em estufas, ou seja, em um ambiente protegido, começou a ser utilizado há pouco no Brasil e vem apresentando grande expansão. Essa técnica surge trazendo importantes vantagens, contornando o problema da sazonalidade das hortaliças e permitindo ao produtor produzir com qualidade, em qualquer época, obtendo melhor remuneração na atividade.
Os produtos minimamente processados de frutos e hortaliças correspondem a uma ampla variedade de órgãos vegetais que foram submetidos a algum tipo de modificação em sua condição natural, mas que apresentam qualidade semelhante à do produto fresco. São, também, conhecidos como produtos levemente processados, parcialmente processados, processados frescos, cortados frescos ou pré-preparados.
O tomateiro tem grande adaptabilidade climática, podendo ser cultivado em climas tipo tropical de altitude, subtropical e temperado, o que permite seu cultivo em diversas regiões do mundo. Como alimento, na forma in natura ou processado, agrada ao paladar de povos de todos os continentes. Por isso, o tomate é considerado a hortaliça mais universal dentre todas. É, também, a que oferece maiores opções de industrialização, produzindo diversos tipos de derivados, tendo, por isso, elevada importância econômica.
As hortaliças que produzem raízes têm uma importância muito grande no sistema orgânico de produção, porque compõem o plano de rotação na exploração de uma área. Assim, o cultivo de hortaliças de raízes sucede aquelas com outras características, como folhosas e hortaliças-fruto, promovendo a diversificação do ambiente e uma exploração mais equilibrada do solo.
O brasileiro tem se preocupado mais com a sua alimentação. Isso é comprovado pelos hábitos de consumo, a maior valorização das informações sobre os seus benefícios e a grande procura por profissionais da nutrição.
As hortaliças provenientes do cultivo orgânico têm atraído e bastante o interesse dos consumidores, dada as suas qualidades nutricionais e também os benefícios gerados ao meio ambiente. Para atender à demanda crescente por esses produtos em nosso país, o sistema orgânico tem sido fortemente incentivado, em especial, entre os grupos de produtores pertencentes à agricultura familiar.
Centro de Produções Técnicas e Editora Ltda © 2000 - 2024. Todos os direitos reservados.
Rua Dr. João Alfredo, 130 - Bairro Ramos, Viçosa - MG / CEP: 36570-254
CNPJ: 05.052.622/0001-87
