Todas as práticas empregadas no cultivo orgânico visam o estabelecimento de um sistema ecologicamente equilibrado e estável.

Esse tipo de cultivo viabiliza a produção fora de época, resguardando a cultura de geadas, ventos fortes, chuvas intensas e granizo, garantindo melhoria de qualidade, padronização e aumento de produtividade.

Muito se fala, nos meios de comunicação especializados, sobre a expansão do mercado de produtos orgânicos, verificada nos últimos anos. De fato, a busca dos consumidores por alimentos mais saudáveis, livres de resíduos de agrotóxicos, e a necessidade de preservação do meio ambiente, têm proporcionado um crescimento mundial do segmento de orgânicos na ordem de 20 a 30% ao ano, movimentando cifras de bilhões de dólares.

Todas as práticas empregadas no cultivo orgânico visam o estabelecimento de um sistema ecologicamente equilibrado e estável e economicamente viável. Um de seus fundamentos é a utilização de culturas e variedades adaptadas ao local de cultivo, observando fatores como o clima e o solo, para que as plantas manifestem o seu potencial produtivo e tenham maior resistência a insetos, nematóides, ácaros, fungos, bactérias e vírus.

Essa questão implica, também, no cultivo na época do ano mais favorável ao desenvolvimento das plantas. Quando as exigências climáticas da cultura não são atendidas, as plantas tornam-se mais susceptíveis a pragas e doenças, o que aumenta a necessidade da utilização de defensivos agrícolas, naturais ou sintéticos. Como na agricultura orgânica é proibido o uso de agrotóxicos, muitas vezes, o cultivo orgânico de algumas espécies de plantas na entressafra torna-se inviável.

Uma forma de viabilizar o cultivo de hortaliças fora de época, ou seja, na entressafra é através da utilização de estufas, que permitem resguardar a cultura das condições climáticas desfavoráveis, como geadas, ventos fortes, chuvas intensas e granizo. Além disso, traz benefícios como maior facilidade no controle de pragas e doenças, melhoria da qualidade do produto, padronização da produção e aumento da produtividade.

O uso de estufas no cultivo orgânico de hortaliças é justificado quando o consumidor demanda por determinado produto na entressafra e as condições climáticas são limitantes para o cultivo a campo aberto. Assim, a estufa é uma ferramenta que permite ao produtor complementar o calendário de produção, tornando constante a oferta de um produto e tendo como como resultado uma melhor remuneração e rentabilidade. No entanto, para que o produtor possa ter sucesso no cultivo orgânico em estufa, é preciso que já domine esse sistema de produção a campo aberto, e conheça bem as culturas com que vai trabalhar.

Entendendo a importância do cultivo em estufas no desenvolvimento da agricultura orgânica, o CPT - Centro de Produções Técnicas produziu o curso Cultivo Orgânico de Hortaliças em Estufa, sob a coordenação técnica e científica do engenheiro agrônomo Luiz Geraldo C. Santos, especialista em agricultura orgânica e coordenador técnico da Horta & Arte Produtos Orgânicos.

Neste curso, composto por um filme e um manual, são apresentados os princípios e as técnicas empregados na agricultura orgânica aliados ao manejo do ambiente dentro da estufa. São abordados os parâmetros para escolha do local de implantação da estufa, os modelos e dimensões da estrutura, a formação das mudas, o preparo do solo, o manejo da cultura, o manejo da temperatura e umidade dentro da estufa, o controle fitossanitário e a comercialização dos produtos.

Engª Agrônoma Patrícia Resende
Mestra em Genética e Melhoramento de Plantas
Diretora de Produção do CPT