02:28
Curso Técnicas de Processamento de Peixes CPT
02:30
Curso Industrialização de Carne Suína CPT
02:36
Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés CPT
00:02:04
Conheça os tipos de defumadores
2:13
Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
2:47
Curso Produção de Embutidos - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
4:03
Curso Técnicas de Abate e Corte de Suínos e Caprinos
02:40
Curso Processamento Artesanal de Pescado
1:44
Instalações necessárias para produção de defumados
2:55
Aplicação da salmoura no processo de defumação
4:36
Curso Processamento de Carne de Frango
5:01
Curso Produção de Defumados
4:20
Curso Carnes Marinadas
2:06
Produção de Defumados - Como Defumar Bacon, Costelinha e Lombo
2:46
Produção de Defumados - Frango Defumado
4:24
Curso Corte e Embalagem de Carne Bovina e Suína
4:45
Curso Produção de Embutidos
1:20
Produção de Defumados - Presunto, Apresuntado e Pastrame
03:33
Curso a Distância Processamento de Carne de Frango
4:14
Curso Como Produzir Carne Maturada
4:03
Curso Processamento Artesanal de Pescado
1:31
Curso Produção de Defumados - Defumados
4:04
Curso Técnicas de Processamento de Peixes
3:12
Produção de Defumados - Defumador
05:08
Amarração e Ensacamento de Defumados - Curso a Distância Produção de Defumados
2:44
Curso Produção de Defumados Fabricação Artesanal e Escala Industrial CPT
01:56
Curso CPT Produção de Defumados
01:48
Curso CPT Produção de Embutidos
04:39
Curso Produção de Embutidos - Paio
7:39
Curso Industrialização de Carne Suína - Produção de Torresmo e Pele a Pururuca
4:12
Curso Técnicas de Processamento de Peixes - Conservação pelo Frio
4:36
Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés
7:21
Curso Produção de Embutidos - Linguiça Calabresa
4:31
Curso Processamento de Carne de Frango - Presunto de Frango
2:54
Curso Processamento Artesanal de Pescado - Empanados de Peixe
A qualidade de um alimento depende de práticas higiênicas eficazes em cada etapa da cadeia alimentar, isto é, desde a sua origem no campo até a mesa do consumidor. Normalmente, após o processamento para a fabricação de embutidos, os alimentos permanecem longos períodos até serem consumidos, possibilitando a atuação de microorganismos. Por isso, é muito importante estar atento às normas de higienização!
Aprenda os conceitos de higienização e como aplica-los em todas as etapas do processo de defumação de alimentos.
Veja todos os detalhes do Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial
O CPT ajuda você a mudar a sua vida profissional!
Centro de Produções Técnicas e Editora Ltda © 2000 - 2024. Todos os direitos reservados.
Rua Dr. João Alfredo, 130 - Bairro Ramos, Viçosa - MG / CEP: 36570-254
CNPJ: 05.052.622/0001-87
