02:30
Curso Industrialização de Carne Suína CPT
02:36
Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés CPT
02:28
Curso Técnicas de Processamento de Peixes CPT
02:40
Curso Processamento Artesanal de Pescado
4:36
Curso Processamento de Carne de Frango
5:01
Curso Produção de Defumados
4:20
Curso Carnes Marinadas
2:06
Produção de Defumados - Como Defumar Bacon, Costelinha e Lombo
2:46
Produção de Defumados - Frango Defumado
4:24
Curso Corte e Embalagem de Carne Bovina e Suína
4:45
Curso Produção de Embutidos
1:20
Produção de Defumados - Presunto, Apresuntado e Pastrame
03:33
Curso a Distância Processamento de Carne de Frango
4:14
Curso Como Produzir Carne Maturada
4:03
Curso Processamento Artesanal de Pescado
1:31
Curso Produção de Defumados - Defumados
4:04
Curso Técnicas de Processamento de Peixes
3:12
Produção de Defumados - Defumador
05:08
Amarração e Ensacamento de Defumados - Curso a Distância Produção de Defumados
01:56
Curso CPT Produção de Defumados
04:39
Curso Produção de Embutidos - Paio
01:48
Curso CPT Produção de Embutidos
7:39
Curso Industrialização de Carne Suína - Produção de Torresmo e Pele a Pururuca
4:12
Curso Técnicas de Processamento de Peixes - Conservação pelo Frio
4:36
Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés
4:31
Curso Processamento de Carne de Frango - Presunto de Frango
2:54
Curso Processamento Artesanal de Pescado - Empanados de Peixe
A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Existem algumas diferenças no preparo do tempero da linguiça calabresa em relação à pura frescal e pura defumada. Além do sal e do alho, utilza-se também o condimento calabresa, que pode ser encontrado em lojas especializadas em matérias para açougues, e, ainda, um pouco de vinho tinto seco. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
Centro de Produções Técnicas
