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Curso Técnicas de Processamento de Peixes CPT
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Curso Industrialização de Carne Suína CPT
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Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés CPT
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Curso Processamento Artesanal de Pescado
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Curso Processamento de Carne de Frango
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Curso Produção de Defumados
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Curso Carnes Marinadas
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Produção de Defumados - Como Defumar Bacon, Costelinha e Lombo
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Produção de Defumados - Frango Defumado
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Curso Corte e Embalagem de Carne Bovina e Suína
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Curso Produção de Embutidos
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Produção de Defumados - Presunto, Apresuntado e Pastrame
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Curso a Distância Processamento de Carne de Frango
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Curso Como Produzir Carne Maturada
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Curso Processamento Artesanal de Pescado
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Curso Produção de Defumados - Defumados
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Curso Técnicas de Processamento de Peixes
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Produção de Defumados - Defumador
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Amarração e Ensacamento de Defumados - Curso a Distância Produção de Defumados
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Curso CPT Produção de Defumados
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Curso Produção de Embutidos - Paio
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Curso CPT Produção de Embutidos
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Curso Industrialização de Carne Suína - Produção de Torresmo e Pele a Pururuca
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Curso Técnicas de Processamento de Peixes - Conservação pelo Frio
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Curso de Maturação, Marinação, Condimentação e Preparo de Filés
4:31
Curso Processamento de Carne de Frango - Presunto de Frango
2:54
Curso Processamento Artesanal de Pescado - Empanados de Peixe
A linguiça calabresa é muito procurada para compor pratos, tábuas de frios e pizzas. Ela apresenta alto valor comercial e é de grande aceitação pelo consumidor. Existem algumas diferenças no preparo do tempero da linguiça calabresa em relação à pura frescal e pura defumada. Além do sal e do alho, utilza-se também o condimento calabresa, que pode ser encontrado em lojas especializadas em matérias para açougues, e, ainda, um pouco de vinho tinto seco. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Embutidos.
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