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Curso Produção de Embutidos - Linguiça Calabresa
Curso Processamento de Carne de Frango - Presunto de Frango
Curso Processamento Artesanal de Pescado - Empanados de Peixe
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Neste curso, aprenda o que há de mais atual em técnicas de processamento e industrialização de peixes. Serão abordados assuntos como: conservação pelo frio; filetagem; salga seca, úmida e mista; defumação; aproveitamento de resíduos; e, silagem e curtimento de peles.