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Curso Produção de Embutidos - Fabricação Artesanal e Escala Industrial

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O Curso Produção de Embutidos - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os principais procedimentos e as técnicas necessárias para se produzir embutidos com máxima qualidade e menor custo possível.

Você vê os cuidados indispensáveis durante a elaboração dos produtos, a estrutura necessária, métodos corretos de desinfecção, os insumos e utensílios necessários para a fabricação desses produtos cárneos. Aprende a produzir a linguiça pura frescal e a pura defumada, o paio, a calabresa, a linguiça toscana, a linguiça mista defumada, a linguiça de caprino e os salames tipo italiano e milano.

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