Massa de pão de queijo é uma delícia fácil de fazer

Para conseguir um sabor diferenciado, use um queijo com sabor autêntico, como o minas curado ou o parmesão.

Quem consegue resistir a um pão de queijo quentinho, acompanhado de um bom café? Esse pãozinho, tipicamente mineiro, conquista paladares em todo Brasil, e também no exterior, principalmente com o aumento da comercialização de produtos congelados.

Tudo começou com a goma da mandioca, transformada em polvilho; depois foram adicionados outros ingredientes, moldando o biscoito de goma, redondo, ao qual foi acrescido o queijo. A professora Marina Queiroz, no Curso Profissional de Panificação, desenvolvido pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, ensina a fazer essa delícia.

Os ingredientes necessário são: polvilho azedo, leite, queijo minas ralado, margarina, fubá, água, ovos e sal. A elaboração do pão de queijo exige muita prática, principalmente no que se refere à adição do leite. A quantidade certa dependerá do tipo de polvilho e do grau de cura do queijo minas que será utilizado. “O ponto ideal é aquele em que a massa se torna consistente, oferecendo facilidade para ser modelada em forma de bolinhas, mas sem grudar nas mãos”, afirma a professora.

Para conseguir um sabor diferenciado, use um queijo com sabor autêntico, como o minas curado ou o parmesão. Espere o polvilho escaldado esfriar para adicionar os ovos e pré aqueça o forno antes de assar o pão. Atualmente, empresas brasileiras exportam pães de queijo congelados para países latino-americanos, europeus, assim como para os Estados Unidos e Japão.

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