A ricota é um produto de alto valor proteico e baixo valor calórico, sendo importante para pessoas em regime alimentar. Pode ser comercializada sem sal, o que permite o consumo por pessoas portadoras de hipertensão arterial. Trata-se de um produto bastante utilizado em culinária.
* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Queijo Reino, Cottage, Coalho e Ricota, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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