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Curso Produção de Queijo Reino, Cottage, Coalho e Ricota
Disponibilidade: Imediata
Filmes: 60 minutos
Livro: 133 páginas
Cód.: 5552
sem juros no cartão + frete.
Apresentação
O queijo do Reino é originário do Edam holandês. É um queijo amarelado, em formato esférico e de maior valor comercial.O queijo Cottage é um queijo americano, de sabor suave, com características de coalhada. É muito procurado pelo mercado dietético por ser de baixo valor calórico.
O queijo Coalho é muito conhecido no Nordeste brasileiro e, nos últimos anos, tem conquistado todo o território nacional. Ele se diferencia da maioria dos queijos, pois pode ser grelhado sem que derreta.
Já a Ricota é um queijo fabricado a partir do restante de soro da produção de outros queijos. É uma excelente alternativa de aumento da rentabilidade para todos os laticínios.
Curso desenvolvido no âmbito do convênio entre a UFV - Universidade Federal de Viçosa e o CPT - Centro de Produções Técnicas.
Programa do Curso
- Boas práticas de fabricação
- Queijo do Reino
- Queijo Cottage
- Queijo Coalho
- Queijo Ricota
- Coagulação
- Corte da massa
- Fermentação
- Enformagem
- Cura
- Embalagem
Professor
Professora Célia Lúcia Ferreira, Pesquisadora da UFV - Universidade Federal de Viçosa, PhD em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Especialista em produção de queijos.
Curso com Certificado
Ao fazer um Curso a Distância do CPT, o aluno será submetido a uma avaliação e, sendo aprovado neste curso, receberá um certificado emitido pela UOV - Universidade Online de Viçosa. A UOV é uma Instituição Certificadora Oficial, Mantenedora da ABED - Associação Brasileira de Educação a Distância.
Frente do certificado
Verso do certificado
Nossos certificados são registrados, contendo em sua frente o nome da Instituição Certificadora e o do CPT - Centro de Produções Técnicas, o nome do aluno, o título do curso, a carga horária de 40 horas, a data da emissão do certificado e as assinaturas do responsável pelo Setor de Avaliação e do Diretor do CPT. Em seu verso, é descrito o Programa do Curso, com impressão do carimbo oficial da Instituição Certificadora, o número do Registro e assinatura do responsável pelo Registro.
O Registro do Certificado fica oficializado e o Setor é responsável por prestar informações a qualquer pessoa, empresa ou instituição sobre a veracidade do documento. O certificado é impresso em papel especial e é enviado em envelope com proteção adequada, para que não seja danificado ou amassado. Veja um exemplo ilustrativo do Certificado de Conclusão de Curso.
Este Curso foi elaborado para ser estudado em 40 horas e possui uma avaliação constituída de 20 questões elaboradas, criteriosamente, abordando todo o conteúdo do Curso. Para ser aprovado, o aluno deverá obter um desempenho igual ou superior a 70% (setenta por cento) no resultado final. Abaixo desta média, o aluno poderá solicitar ao Setor de Avaliação e Certificação, nova oportunidade, recebendo novo “Cartão-Respostas”. Por exigência oficial, o seu “Cartão-Respostas” original deverá ser enviado para o Setor de Avaliação e Certificação, onde ficará armazenado por, no mínimo, 10 anos.
O aluno que não realizar a prova não receberá o certificado.
Formato do Curso CPT
O Curso a Distância do CPT é constituído de um completo Livro Interativo e Filmes, em DVD.
Este formato pedagógico permite que o aluno conheça tanto a teoria, através da leitura do livro e realização de exercícios, quanto a prática, por meio dos filmes com depoimentos dos professores e demonstração das técnicas.
Dados Técnicos do Curso CPT
Produção: Guilherme Barcelos GjroupISBN: 85-7601-144-1
DVD: ALL REGION - NTSC
Assista a um trecho do filme que acompanha o Curso CPT
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