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Produção de manteiga: fábrica de manteiga

 

A instalação de uma fábrica de manteiga requer estudos para que seja elaborada uma estrutura que facilite a produção

A instalação de uma fábrica de manteiga requer estudos para que seja elaborada uma estrutura que facilite a produção

Pode-se seguir o seguinte esquema para instalar uma fábrica de manteiga:

 

* Espaço para o recebimento do leite ou creme, com laboratório anexo;

* Sala destinada a desnatamento e tratamento do creme;

* Dependência para a batedura e empacotamento ou enlatamento de manteiga;

* Câmara frigorífica anexa à sala do empacotamento;

* Salas de lavagem e esterilização de vasilhames, localizadas próximas à sala de desnatamento e fabricação;

* O escritório pode ser instalado ao lado do local de recebimento, com entrada independente.

 

* A presente dica é parte integrante do curso Produção de Manteiga, Coalhada e Requeijão em Barra, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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Comentários

ANGELA DE MELLO ANNIBAL

20 de jun de 2016

E quais seriam as ferramentas necessárias dentro da fábrica? (batedeiras, espátulas, maquinários). Grata

Resposta do Portal Cursos CPT

20 de jun de 2016

Olá Angela,

Agradecemos sua visita e comentário em nosso site. Alguns dos equipamentos necessários: Fermenteira/iogurteira; Tacho de fabricação de parmesão e ricota; Batedeira de manteiga; Máquina automática para selar copos; Beliche.

Atenciosamente,

Ana Carolina dos Santos

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