A composição do ovo fornece 6,25 g de proteína completa, proporcionando 15% da quantidade diária de proteína recomendada para o adulto. Em termos de aminoácidos essenciais, só perde para o leite materno. Em uma escala em que 100 representa o máximo de eficiência, o valor biológico da proteína contida no ovo é de 93.
O ovo é composto de uma camada calcária, responsável, principalmente, pela proteção de seus componentes internos e pela troca de gases entre o seu interior e o meio ambiente. Já a clara possui função de proteção e nutrição, produzindo substâncias antimicrobianas e nutrientes que são assimilados pelo embrião.
Se as codornas forem sexadas, serão muito poucos os machos presentes e, se for possível, devem ser imediatamente eliminados, pois representam um gasto desnecessário e não devem ir para as gaiolas de postura
A codorna é uma das aves domésticas mais rústicas, não se conhecendo casos de susceptibilidade à maioria das doenças comuns da avicultura industrial. Mas há a hipótese de que a codorna, apesar de não manifestar muitas doenças, possa ser portador a do agente etiológico (causador da doença).
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As fêmeas apresentam uma maturidade bem precoce, pois já estão sexualmente maduras na sexta semana de vida, e os machos uma semana depois
O ovo de galinha é um alimento apreciado na alimentação humana desde a antiguidade. Atualmente, criar galinhas poedeiras, tornou-se uma forma rentável de produção, pois a tecnologia foi aprimorada ao longo dos anos. Como resultado, o avicultor passou a oferecer ao consumidor um produto com alto padrão de qualidade.
As codornas domésticas podem ser criadas tanto em pequenas criações quanto em criações comerciais de pequeno, médio ou grande porte. Suas principais características são
Dismorfismo sexual, este é o grande segredo. Criadores experientes de codornas afirmam que, ao contrário do que muitos imaginam, diferenciar os machos das fêmeas é bem simples, bastando apenas prestar atenção em algumas características peculiares de cada sexo que surgem após três ou quatro semanas de vida dessas aves. Quer saber como diferenciá-las? Veja as dicas abaixo
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