As fêmeas da codorna tem a parte peitoral mais branca e apresenta pintinhas pretas, tipo carijó.

Se as codornas forem sexadas, os machos presentes devem ser imediatamente eliminados, pois representam um gasto desnecessário e não devem ir para as gaiolas de postura

O criador que utiliza o sistema de recria em gaiolas fará nesta época a seleção e transferência das fêmeas.

Próximo aos 36 dias de idade, as codornas devem ser selecionadas e transferidas definitivamente para as instalações de postura.

A escolha das codornas para serem reprodutoras, requer as melhores aves, ou seja, as que preencham as seguintes condições:

1- Machos:

- não sejam produto de consanguinidade, para evitar uma degeneração;

- sejam fortes, sadios e bem desenvolvidos;

- estejam em perfeitas condições físicas e sanitárias, não apresentando defeitos físicos ou sintomas de doenças;

- tenham olhos vivos e brilhantes, sejam ativos, espertos, de porte agressivo, mas que não sejam briguentos;

- suas penas devem ser assentadas e não arrepiadas;

- tenham uma plumagem brilhante, com colorido marrom vivo no pescoço e na cabeça;

- tenham o peito de coloração um pouco mais escura, assim como o bico e a cabeça;

- possuam órgãos genitais perfeitos, bem desenvolvidos, em plenas condições de funcionamento e que, quando ligeiramente comprimidos, expelem uma espuma branca, ou seja, o esperma, o que ocorre somente em 40% dos machos.

2- Fêmeas:

- que não sejam produto de acasalamento consanguíneo, para evitar degeneração;

- sejam bem desenvolvidas, com peso vivo de 110 a 120 g aos 45 dias;

- que tenham plumagem brilhante, penas assentadas e não-arrepiadas;

- olhos vivos e brilhantes;

- possuam aos 40 a 45 dias de idade, 1,5 cm entre os ossos pélvicos (agulhas);

- sejam espertas, mas que se deixem pegar com facilidade;

- possuam o peito com pintas ou listas escuras;

Não é fácil saber quem é o macho e quem é a fêmea. Aparentemente, são semelhantes, mas o macho tem a parte peitoral avermelhada ou alaranjada e não apresenta pintinhas pretas.

Já a fêmea normalmente tem a parte peitoral mais branca e apresenta as pintinhas pretas, tipo carijó, e também o abdômen mais amplo e o peito mais largo.

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