Ponto de colheita determina a qualidade das hortaliças no consumo

Para obter produtos o ano todo, é preciso fazer um planejamento de plantio, observando a época de cultivo de cada espécie.

O momento da colheita é a finalização do processo de produção das hortaliças. Deve ser feito com todo o cuidado, para não danificar as plantas e seus produtos, preservando a qualidade conseguida no cultivo.

O ponto de colheita tem extrema importância para o consumo dos vegetais, pois nesse momento se aguça as melhores características de sabor, aparência e qualidade. Esse é determinado pela idade da planta, desenvolvimento das folhas, hastes, frutos, raízes, entre outras partes que serão consumidas.

De modo geral, podemos fazer as seguintes generalizações: as hortaliças de folha e de haste são colhidas quando tenras. As de flores, quando os botões ainda estão fechados. Aquelas que apresentam frutos imaturos devem ser coletadas quando as sementes não estão completamente formadas.

O professor João Tessarioli Neto, no curso Horta Caseira – Implantação e Cultivo, elaborado pelo CPT – Centro de Produções Técnicas, acrescenta que “as hortaliças de fruto maduro são colhidas quando atingem o ponto de maturação. Já as raízes e bulbos, como a cebola, devem ser coletadas quando estiverem completamente desenvolvidas, no caso desse vegetal, com 150 dias”.

Para obter produtos o ano todo, é preciso fazer um planejamento de plantio, observando a época de cultivo de cada espécie. Se o propósito for vender as hortaliças, antes de começar a implantar a horta é importante saber para quem vender, para não correr risco de perder a produção.

Curso CPT - Horta Caseira - Implantação e Cultivo

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