A maior parte dos produtos agrícolas, ao serem colhidos, não estão prontos para consumo. Quase todos eles precisam sofrer algum tratamento ou preparo antes de chegar à mesa do consumidor. Isso demanda mão de obra, tempo e dinheiro. Em outras palavras, agregar valores aos produtos agrícolas gera custos!
A saber, o tratamento pode se resumir em uma simples operação de limpeza, um processo de embelezamento, como polimento, aparas, aromatização, desinfecção, embalagem, rotulagem, marca, padronização, classificação e até mesmo a um processo mais complexo de transformação agroindustrial. O resultado? Melhor apresentação dos produtos, maior venda!
Em se tratando de comercialização de produtos agrícolas, por sua vez, é importante que o produtor saiba que nunca se deve entrar ou permanecer numa atividade de produção e comercialização, sem estar bem informado dos riscos, dos custos e das oportunidades que essa oferece.
Sabe por quê? Simples: “é principalmente na hora da comercialização que se descobre que quando não se tem informação suficiente e adequada, sobre todo o custo de produção, ou seja, o quanto custou agregar valores aos produtos, o resultado só pode ser um: prejuízo!”, explica Alberto Martins Rezende, professor do Curso CPT de Comercialização Agrícola.
Na hora de comercializar seus produtos, portanto, o produtor tem de ter em mãos todos os custos envolvidos no processo, sua margem de lucro e, ainda, até quanto pode dar de desconto aos compradores.
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Por Silvana Teixeira.
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