Como Montar e Operar uma Cafeteria: café robusta

O café robusta é pouco aromático, picante, adstringente e tem maior teor de cafeína.

O café robusta é pouco aromático, picante, adstringente e tem maior teor de cafeína.

O café robusta é pouco aromático, picante, adstringente e tem maior teor de cafeína. Pode ser cultivado em altitudes baixas e clima quente e úmido.

É usado em mistura com o Arábica, nas indústrias de cafés solúveis e em blends de alguns cafés tradicionais.

O blend é uma mistura de diferentes cafés, padronizada para cada indústria torrefadora.

 

 

* A presente dica é parte integrante do curso Como Montar e Operar uma Cafeteria, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.

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