O café arábica é aromático, suave, levemente ácido e tem menor concentração de cafeína.
O café arábica é aromático, suave, levemente ácido e tem menor concentração de cafeína.
Deve ser cultivado em locais com altitudes superiores a 600 m e temperatura média anual entre 20 e 22ºC. Quando são atendidas as exigências climáticas, o café arábica tende a apresentar melhor qualidade.
Cafés especiais ou gourmet são 100% compostos pela variedade arábica. Sendo que na categoria de especial, existe um comprometimento com a parte ambiental, educação, trabalho infantil entre outros deveres para obter-se um selo de café especial.
* A presente dica é parte integrante do curso Como Montar e Operar uma Cafeteria, desenvolvido pelo CPT - Centro de Produções Técnicas.
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