Por que fazer a análise da água na zona rural? Simples: “as fontes de água são um recurso precioso nos dias atuais. A água é essencial para qualquer atividade humana e também para a vida dos animais”, explica Prof. Marcelo Dias da Silva, do Curso CPT Saneamento e Zoonoses em Medicina Veterinária. Na natureza, há diversos tipos de fontes de água - nascentes, rios, lagos, lençóis e poços subterrâneos. Em geral, são chamados de mananciais. Qualquer que seja a fonte é necessário saber se a água dela proveniente é adequada para consumo humano, consumo animal ou para utilização industrial.
O homem do campo, muitas vezes, ao encontrar em sua propriedade uma mina ou nascente da qual brota água fresca e transparente, avalia como sendo essa uma água de boa procedência que pode ser usada para consumo, limpeza e irrigação. Entretanto, o consumo de água contaminada pode intoxicar e causar alterações cancerígenas pelo acúmulo de substâncias e metais pesados ao longo dos anos. A ingestão de carne e o leite de animais contaminados também pode favorecer o acúmulo de toxinas com o passar do tempo, levando à intoxicação de consumidores. Explicado, portanto, a real necessidade de o médico veterinário, ao atender um cliente de zona, rural solicitar uma análise da água destinada ao consumo dos animais.
Os padrões de qualidade da água são determinados por legislação específica, de acordo com o tipo de uso deste recurso. Há níveis de qualidade distintos para diferentes usos da água, entre eles: uso industrial, consumo humano, consumo animal, atividades domésticas, etc.
Algumas atividades no agronegócio exigem água de excelente qualidade, entre elas: a extração leiteira, grandes e pequenos abatedouros, produção de laticínios e indústrias frigoríficas. Para saber o nível de qualidade da água, utilizamos técnicas de análise de amostras e tabelas que fornecem valores de referência com os quais comparamos os resultados encontrados nos testes.
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Por Silvana Teixeira.
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