A banana é uma fruta que não pode ser colhida madura, pois é muito sensível ao transporte e, além disso, depois de madura ela tem um tempo muito pequeno de conservação.
Portanto, "determinar o ponto ideal de colheita dos cachos é importante, pois irá influenciar na qualidade final dos frutos", explicam os especialistas da FRUPEX - Programa de Apoio à Produção e Exportação de Frutas, Hortaliças, Flores e Plantas Ornamentais do Brasil, professores do Curso CPT de Produção de Banana - Do Plantio à Pós - Colheita.
Apesar do mercado, tanto interno como externo, ser cada vez mais exigente por frutos de boa qualidade, no Brasil, ainda existem muitos produtores que continuam fazendo a colheita dos cachos, utilizando apenas a experiência que adquiriram ao longo do tempo, ou seja, fazem isto pela prática.
Para isso, eles fazem uma avaliação visual do estado de desenvolvimento dos frutos e, assim, determinam se os cachos estão no ponto de colheita ou não.
E, além disso, durante a colheita realizam a despenca, o encaixotamento dos frutos ao lado do carreador e os caixotes são levados diretamente para os caminhões que farão a distribuição dos frutos para os mercados.
Adotando esse processo, mesmo tomando-se alguns cuidados como proteção aos frutos, como forração do solo com folhas de bananeira e das caixas com plásticos, a qualidade final dos frutos ficará muito prejudicada.
O manejo adotado nesse procedimento, inevitavelmente, provocará manchas escuras em boa parte da superfície de sua casca. Tudo isso resulta na desvalorização da banana e na crescente perda do mercado externo, mais exigente em qualidade.
Portanto, o produtor que deseja produzir bananas de boa qualidade deverá abandonar esse método de colheita. Para fazer a colheita de forma correta, é necessário possuir uma estrutura que ofereça condições adequadas de colheita e manejo dos cachos.
Assim, é preciso existir um galpão para onde os cachos serão conduzidos e receberão os cuidados pós-colheita e, também, um sistema de cabos aéreos, interligando a área cultivada até o galpão, para possibilitar que o transporte dos cachos seja realizado de forma segura.
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Por Silvana Teixeira.
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