O Curso Produção de Defumados - Produção Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene. Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares. Aprende como a banda do suíno deve ser destrinchada e como devem ser temperadas, amarradas e ensacadas as diversas peças de carne provenientes desse animal. Da carne bovina, você vê a elaboração do pastrami, da picanha e do carpaccio, bem como seus respectivos processos de amarração e ensacamento para defumação. Para defumação do frango, do caprino e do peixe, você conhece desde a etapa do tempero até o processo de ensacamento ou amarração. Aprende, também, a posicionar as carnes no defumador, a acender o fogo e o tempo de exposição das carnes à fumaça. Por fim, são dadas orientações a respeito de embalagem, rotulagem, prazo de validade e armazenamento dos produtos defumados.
Veja todos os detalhes do curso https://www.cpt.com.br/cursos-processamentodecarne-comomontar/producao-de-embutidos-fabricacao-artesanal-e-escala-industrial
O Curso Produção de Defumados - Fabricação Artesanal e Escala Industrial, elaborado pelo CPT - Centro de Produções Técnicas, ensina, de forma prática, os segredos e a ciência que estão presentes na arte da defumação; tudo isso com equipamentos simples e máxima qualidade e higiene.
Neste Curso, você conhece os cuidados indispensáveis para a produção de defumados, a estrutura necessária, os métodos corretos de desinfecção, os diferentes modelos de defumadores e a construção de dois exemplares.
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Conheça os tipos de peixes mais produzidos para a comercialização: os peixes tropicais, os peixes de clima frio ou temperado, e os peixes ornamentais. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Criação de Peixes.
Comportamento Alimentar dos Peixes - A alimentação é um importante item na criação de peixes, pois dela depende, em grande parte, o sucesso da criação e os lucros que ela pode proporcionar. Este comportamento é a maneira de expressar as relações de alimentação entre os organismos de um ecossistema, incluindo os produtores, os consumidores (herbívoros e seus predadores, os carnívoros) e os decompositores. Para mais informações sobre o Curso a Distância Nutrição e Alimentação de Peixes, clique aqui.
Processamento e Aproveitamento Integral do Peixe - Após o processamento de pescado, coprodutos e resíduos podem representar de 10% até 65% do peso total. Além disso, devem ser contabilizados outros produtos ou matérias-primas inerentes ao processo como a própria água. Do peixe podemos utilizar: filé, pele, escamas, cabeça, vísceras, carcaça, carcaça sem polpa, contrafilé, polpa + aparas, barriguinha, paleta, resíduos, muco, sangue e água. Para mais informações sobre o Curso a Distância Criação de Peixes - Como Implantar uma Piscicultura, clique aqui.
Alimentação de peixes - o manejo alimentar depende, principalmente, do tamanho dos peixes, da dimensão dos tanques ou viveiros e do sistema de manejo da criação e peixes utilizados (se intensiva, ou semi-intensiva), do comportamento alimentar das espécies cultivadas e também da temperatura e da qualidade da água. Para mais informações sobre o Curso a Distância Nutrição e Alimentação de Peixes, clique aqui.
A criação de peixes vem se apresentando como uma promissora oportunidade econômica e lucrativa para o empresário rural brasileiro. A prática de piscicultura vem se mostrando um negócio em grande expansão pois pode ser cultivado em cativeiro, sob condições controladas e planejadas de cultivo. O curso Criação de Peixes produzido pelo CPT aborda técnicas para criação de peixes de forma superintesiva visando atender a crecente demanda por peixes. Clique aqui e veja mais informações sobre este curso.
Existem três tipos de defumadores, que englobam desde a produção artesanal à industrial. Aprenda a fazer o defumador de tambor, utilizado na produção de menor escala, que se bem explorado poderá ser fonte de renda extra. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Produção de Defumados.
Neste Curso, você conhece sobre os hábitos de cada espécie comercial de peixe, os sistemas de produção, os nutrientes que cada espécie necessita para se desenvolver, os ingredientes e os aditivos que devem estar presentes na ração. Além disso, vê os cuidados que deve ter com essa ração para conservá-la com qualidade por mais tempo, aprende como proceder à alimentação mista para os peixes que se alimentam de alimento vivo mais ração e aprende, ainda, a avaliar os aspectos físicos e qualitativos da ração que você vai adquirir, bem como a interpretar o rótulo da embalagem. Para mais informações sobre o Curso a Distância Nutrição e Alimentação de Peixes, clique aqui.
Saiba como proceder na captura dos peixes para que possam ser comercializados, tanto abatidos, no mercado interno ou externo, quanto vivos. Clique para mais informações sobre o Curso CPT Criação de Peixes.
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