As vitaminas para os peixes são requeridas em pequenas quantidades para o seu crescimento normal, reprodução, saúde e metabolismo. Muitos sintomas de deficiência de vitaminas em peixes têm sido descritos, principalmente nos cultivos de peixes de alta densidade e nos sistemas intensivos. Dessa forma, recomenda-se sua adição na dieta para se evitar possíveis problemas. É importante, porém, atentar para o fato de que, quando em excesso, as vitaminas podem causar problemas.
"Os peixes apresentam exigência vitamínica similar aos demais animais terrestres, com exceção da vitamina C, cuja presença implica em resultados positivos de desempenho e taxa de sobrevivência de larvas de peixes e alevinos", afirmam os professores Newton Castagnolli e Luiz Edivaldo Pezzato, do Curso a Distância CPT, Nutrição e Alimentação de Peixes.
Em geral, quinze vitaminas são consideradas essenciais para os peixes, contudo, algumas espécies podem exigir menores quantidades. As exigências vitamínicas variam nos peixes, em função da espécie, tamanho, velocidade de crescimento, inter-relação de nutrientes, ambiente (temperatura, tóxicos) e funções metabólicas (resposta ao estresse, resistência às doenças), além do sistema de cultivo e os hábitos alimentares dos peixes.
Os primeiros estudos das exigências de vitaminas para salmonídeos, particularmente do complexo B, apresentam-se muito acima que dos mamíferos e aves. Em estudos mais recentes com truta arco-íris, têm-se demonstrado que a exigência é muito menor e que está quase na mesma faixa dos mamíferos onívoros, como pode ser observado a seguir.
Exigência vitamínica (mg/kg de MS da dieta):
Os principais minerais e os 15 elementos considerados essenciais para os animais terrestres são também exigidos pelos peixes. Entretanto, apenas sete (Ca, P, Mg, Fe, Zn, I e Se) têm sido recomendados para os peixes. Pode-se assumir que os elementos K, Na, Mo, Cl, Mn, Co e, provavelmente Cr e F também o sejam.
Diferentemente dos outros animais, os peixes apresentam uma importante particularidade que é ter como fonte de suprimento dos minerais, tanto a dieta como o meio ambiente onde os peixes vivem. O cálcio requerido, para satisfazer as demandas metabólicas da truta arco-íris, pode ser absorvido da água com conteúdo de cálcio dissolvido entre 16 e 20 ppm. Com esta facilidade, a relação cálcio/fósforo para peixes é considerada 1:2.
Níveis de minerais recomendados para inclusão na dieta (mg/kg de MS):
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Por Andréa Oliveira.
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