O Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite presente na IN 77 faz parte da gestão de qualidade e está incluído no autocontrole realizado pelo laticínio, portanto, sua elaboração, implantação e execução são de total responsabilidade do laticínio. Dessa forma, cabe ao Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) e aos seus técnicos apenas acompanhar e fiscalizar a execução do Plano.
“O objetivo do Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite é aproximar produtores e indústria, visando maior desenvolvimento para o setor produtivo e segurança para o consumidor”, afirma Prof. Leonardo Cotta Quintão, do Curso CPT Como Implementar o Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite para Atender à IN 77.
Ele foi pensado como uma ferramenta de controle elaborado pelo laticínio ou pela cooperativa para auxiliar no desenvolvimento de seus fornecedores de leite. Esse plano é um dos capítulos do programa de autocontrole do laticínio ou cooperativa, e deve contemplar assistência técnica e gerencial, bem como a capacitação de seus fornecedores, com foco na gestão da propriedade e na implementação das boas práticas agropecuárias. Desse modo, o plano deve cumprir cinco itens, a saber:
1. Diagnóstico da situação atual;
2. Objetivos do plano: o que, como e quando será feito;
3. Metas
4. Indicadores de gerenciamento;
5. Cronograma de execução com os fornecedores a serem atendidos.
É importante entender que os objetivos, metas, indicadores e cronograma são definidos a partir dos dados de diagnóstico inicial em conjunto com as informações técnicas disponíveis, sendo o diagnóstico, bem elaborado, a base para que todo o processo seja bem-sucedido.
Esse diagnóstico mostrará o que o laticínio quer e qual política será adotada em relação aos seus fornecedores de leite. Assim, os objetivos do plano devem ser alinhados com a visão e missão do estabelecimento. A fiscalização cobrará do laticínio o que este estabelecer.
Aprimore seus conhecimentos sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) a seguir:
- O que diz a IN77 sobre o armazenamento do leite na propriedade?
- Plano de Qualificação de Fornecedores de Leite da IN 77: o que é?
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Por Silvana Teixeira.
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