Formas alternativas de comercialização.
A inclusão do pescado nos canais de comercialização já consolidados, nos quais predomina a distribuição de outras proteínas animais, também é uma ótima alternativa, explica Giovanni Resende de Oliveira, professor do Curso CPT Comercialização de Pescados: Aquanegócio e Relações de Mercado.
A comercialização de pescados está se expandindo para novos canais, como redes de fast-food e restaurantes tradicionais, oferecendo opções mais saudáveis e diversificadas aos consumidores. Além disso, a sustentabilidade tem impulsionado a utilização de coprodutos de pescados em pratos criativos, reduzindo o desperdício e enriquecendo a oferta gastronômica. Essas mudanças refletem uma tendência de mercado que busca atender às demandas dos consumidores modernos por variedade, qualidade e preocupação ambiental.
O tradicional conceito de fast-food evoluiu para incluir opções mais saudáveis e diversificadas, com muitas redes incorporando peixes em seus menus. Peixes grelhados, sanduíches de peixe e outras delícias marítimas têm ganhado popularidade, oferecendo uma alternativa mais saudável aos clássicos hambúrgueres. Além disso, pizzarias e churrascarias têm experimentado a inclusão de frutos do mar em seus cardápios, ampliando as opções gastronômicas disponíveis e atendendo a uma demanda crescente por variedade.
A busca por sustentabilidade e aproveitamento integral dos recursos tem levado à inclusão de coprodutos de pescados em bares e restaurantes industriais. Itens como cabeças de peixe, espinhas e outros componentes antes considerados descartáveis estão sendo transformados em pratos criativos e saborosos. Isso não apenas reduz o desperdício, mas também enriquece a oferta gastronômica, apresentando aos consumidores sabores e texturas únicas.
Uma abordagem mais saudável e diversificada para os cardápios semanais está levando muitos estabelecimentos a oferecer opções de pescados de forma regular. Ao incluir pratos de peixe em dias específicos da semana, os restaurantes estão incentivando os consumidores a explorar os benefícios nutricionais dos frutos do mar. Essa abordagem também promove a conscientização sobre a importância de uma alimentação equilibrada e variada.
Essas inovações na comercialização de pescados estão moldando o mercado alimentício de maneira impactante. A diversificação dos locais onde os peixes são oferecidos não apenas amplia as opções para os consumidores, mas também promove uma compreensão mais profunda dos benefícios nutricionais desses produtos, o que fortalece o setor. Ao integrar coprodutos de pescados e pratos de pescados nos cardápios, os estabelecimentos não apenas atendem às demandas dos consumidores modernos, mas também demonstram compromisso com o segmento, com a sustentabilidade e com a criatividade culinária.
A capacitação profissional se torna um pilar fundamental para o sucesso na área de piscicultura, proporcionando conhecimentos abrangentes, atualizados e confiáveis sobre todas as técnicas necessárias para alcançar os objetivos. O Curso Comercialização de Pescados: Aquanegócio e Relações de Mercado é a melhor escolha para alcançar o sucesso profissional. Invista em você. Invista em conhecimento.
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Por: Thiago de Faria
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