Para quem pretende produzir e comercializar doces em caldas e compotas, uma dica de ouro: atenção especial aos banheiros, pois a sua produção artesanal de doces depende disso.
Lavabos, vestiários e banheiro de uso próprios e, ou de funcionários devem estar completamente separados das áreas de processamento, de embalagem e de armazenamento, a fim de evitar a proliferação de germes e bactérias aos alimentos processados, afirma Prof.ª Maria da Graça Bragança, do Curso Como Produzir Doces em Calda e Compotas.
Além disso, o refeitório ou cantina, quando existente, deve seguir a mesma recomendação.
É obrigatória a existência de lavatórios próximos dos locais de processamento, para que os manipuladores possam lavar e secar adequadamente as mãos.
As pias para higienização das mãos não devem ser usadas para a higienização das frutas. É importante, inclusive, haver papel-toalha próximo aos lavatórios.
Importante
- É extremamente proibida a instalação de vaso sanitário do tipo “turco” em unidades de processamento de alimentos. Os banheiros devem possuir papel higiênico.
- Os tanques para lavagem de panos de limpeza devem ser exclusivos para essa finalidade.
Quer saber mais sobre o Curso? Dê Play no vídeo abaixo:
Aprenda mais sobre o assunto. Leia a(s) matéria(s) abaixo:
- Produzir doces de frutas em calda é excelente atividade para quem precisa ficar em casa
Conheça os Cursos CPT da área Indústria Caseira.
Por Silvana Teixeira.
Este conteúdo pode ser publicado livremente, no todo ou em parte, em qualquer mídia, eletrônica ou impressa, desde que contenha um link remetendo para o site www.cpt.com.br.
Cursos Relacionados
Deixe seu comentário
Informamos que a resposta será publicada o mais breve possível, assim que passar pela moderação.
Obrigado pela sua participação.
Comentários
Maria Teresa sampaio trajano
14 de jul. de 2022Gostaria de saber se vcs tem curso para aprender a fazer geleias, doces em compotas tudo na linha diet. Voltado para comercialização. Aguardo seu retorno.
Resposta do Portal Cursos CPT
31 de ago. de 2022Olá, Maria.
Agradecemos sua visita ao nosso site!
Para saber mais sobre esse ramo conheça nosso curso Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Doces e Geleias https://bit.ly/3wI6Qk0 e o curso Como Produzir Doces em Calda e Compotas https://bit.ly/3wJuHzM.
Uma de nossas consultoras entrará em contato com informações para esclarecer suas dúvidas.
Atenciosamente,
Equipe CPT
Ecy
29 de ago. de 2021como fazer dices de frutas em barra e calda
Resposta do Portal Cursos CPT
30 de ago. de 2021Olá, Ecy! Como vai?
Como é bom saber que há pessoas que se interessam em aprimorar seus conhecimentos!
Fico feliz com sua visita. Em breve, uma de nossas consultoras entrará em contato com informações sobre o curso na área desejada.
Forte abraço!
Marcela Teixeira.
